Похожие работы
Технология приготовления песочных тортов
Содержание 1. Введение 2. Организация работы кондитерского цеха 2.1 Организация рабочих мест в кондитерском цехе 2.2 Организация труда работников кондитерского цеха 2.3 Требования 3. Характеристика…
Особливості оцінки якості і безпеки м'ясних продуктів з імпортної сировини
Особливості оцінки якості і безпеки м’ясних продуктів з імпортної сировини Виконавець: студент групи № ІІІ к. ФВМ Харків 2008 Зміст 1. Вступ 2. Вимоги щодо…
Соуси
"Соуси " учениця 11 класу Мельник Анжела Соус – це додатковий компонент страви з напіврідкою Консистенцією, який використовують у кращі приготування страви, або подають до…
Особенности и ассортимент блюд японской кухни
Содержание Введение 1 История развития японской кухни, ее особенности. Характеристика блюд 2 Пищевая и биологическая ценность основных продуктов, используемых для приготовления блюд японской кухни 3…
Классификация сыров и овощей
План 1. Классификация сыров. Характеристика твердых сычужных сыров, их товарные сорта, сырье, производство твердых сычужных сыров, маркировка, требование к качеству, условия и сроки хранения. Новые…
Проект кондитерской фабрики вырабатывающей 115 тыс тгод конфет и мармеладных изделий
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ВОРОНЕЖСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ Кафедра технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств УТВЕРЖДАЮ Заведующий кафедрой (Подпись,…