ВВЕДЕНИЕ Современная хлебопекарная промышленность России является одной из ведущих отраслей агропромышленного комплекса. Она высоко автоматизирована, оснащена универсальным оборудованием, что позволяет вырабатывать широкий ассортимент хлебобулочных изделий. На хлебозаводах и предприятиях малой …
Производство хлеба белого из муки высшего сорта на большой густой опаре Перейти к работе »
СОДЕРЖАНИЕ Введение 1. Химический состав и пищевая ценность хлеба и хлебобулочных изделий 2. Классификация и ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий 3. Факторы, формирующие качество хлеба и хлебобулочных изделий 4. Упаковка, …
Товароведная характеристика и экспертиза качества хлеба и хлебобулочных изделий Перейти к работе »
СОДЕРЖАНИЕ Введение 1. Химический состав и пищевая ценность хлеба и хлебобулочных изделий 2. Классификация и ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий 3. Факторы, формирующие качество хлеба и хлебобулочных изделий 4. Упаковка, …
Товароведная характеристика и экспертиза качества хлеба и хлебобулочных изделий Перейти к работе »
СОДЕРЖАНИЕ Введение 1. Химический состав и пищевая ценность хлеба и хлебобулочных изделий 2. Классификация и ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий 3. Факторы, формирующие качество хлеба и хлебобулочных изделий 4. Упаковка, …
Товароведная характеристика и экспертиза качества хлеба и хлебобулочных изделий Перейти к работе »
–PAGE_BREAK–
Вступ Здалекої давнини наші пращури їли м’ясо яловичини, баранини, свинини, а такожптиці: курей, качок, гусей та дичини. Смажені страви з м’яса та птиці вважалисясвятковими. В їжузастосовувалися усі види риби: річкові, …
Содержание: 1. Картофель. Особенности химического состава. Краткая характеристика столового картофеля 2. Чай. Классификация, виды, торговые сорта, признаки доброкачественности. 3. Сырьё для производства колбасных изделий 4. Охарактеризуйте основные семейства промысловых рыб …
ПЛАН Введение. Характеристика отрасли общественного питания и перспективы развития 1. Товароведная характеристика основных видов сырья и санитарно-гигиенические требования к его хранению 2. Технология приготовления холодных блюд в марийской кухне 3. …
ПЛАН Введение. Характеристика отрасли общественного питания и перспективы развития 1. Товароведная характеристика основных видов сырья и санитарно-гигиенические требования к его хранению 2. Технология приготовления холодных блюд в марийской кухне 3. …
ПЛАН Введение. Характеристика отрасли общественного питания и перспективы развития 1. Товароведная характеристика основных видов сырья и санитарно-гигиенические требования к его хранению 2. Технология приготовления холодных блюд в марийской кухне 3. …
