ВВЕДЕНИЕ Украина издавна славится богатыми традициями национальной кухни, которая известна далеко за пределами республики. Многие блюда вошли в меню международной кухни: борщи, вареники, галушки. Блюда украинской кухни готовят из самых …
Содержание Введение .1.1 Особенности системы классификации гостиниц в России 9. Тема данной курсовой работы Банкет за столом с полным обслуживанием официантами, заказ на 42 персоны. Банкет в ресторане при пятизвездочном …
Содержание Введение .1.1 Особенности системы классификации гостиниц в России 9. Тема данной курсовой работы Банкет за столом с полным обслуживанием официантами, заказ на 42 персоны. Банкет в ресторане при пятизвездочном …
Содержание Введение .1.1 Особенности системы классификации гостиниц в России 9. Тема данной курсовой работы Банкет за столом с полным обслуживанием официантами, заказ на 42 персоны. Банкет в ресторане при пятизвездочном …
Содержание: Введение Вегетарианство – здоровый образ жизни 1.Основная часть 1.Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья, продуктов для приготовления блюд 2.Ассортимент вегетарианских блюд. Классификация 3.Рецепты вегетарианских блюд. Технология, оформление блюд …
Содержание: Введение Вегетарианство – здоровый образ жизни 1.Основная часть 1.Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья, продуктов для приготовления блюд 2.Ассортимент вегетарианских блюд. Классификация 3.Рецепты вегетарианских блюд. Технология, оформление блюд …
Содержание: Введение Вегетарианство – здоровый образ жизни 1.Основная часть 1.Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья, продуктов для приготовления блюд 2.Ассортимент вегетарианских блюд. Классификация 3.Рецепты вегетарианских блюд. Технология, оформление блюд …
Содержание 1. 1-я ступень в сыроварении а. Створаживание 2 б. роль сычуга 2. Получение сыра а. различные влияющие на качество сыра 3 б. общее направление сортности 3 в. роль микроорганизмов …
Письмова екзаменаційна робота на тему :” Приготування тістечок пісочні, шарові, заварні. “ Професія кондитер Виконала: Перевірила: Учениця гр кк-3 викладач спец Семеліт Валентина технології Миколаївна. Ільїна Тетяна Миколаївна 2005 рік. …
Напівфабрикати з яловичини, баранини, телятини, свинини (натуральні і паніровані) Напівфабрикати з яловичини Розрізняють напівфабрикати з яловичини великошматкові, порціонні і дрібношматкові. До великошматкових належать: Полядвиця. У зачищених великих шматків м’якоті вирізки, …
