–PAGE_BREAK–Повышение уровня коммерческой работы требует постоянного совершенствования ее технологии, и особенно использование новой техники управления, АСУ, автоматизированных рабочих мест (АРМ) коммерческих работников, компьютеризация управления коммерческими процессами.
Постоянный учет и контроль оптовых закупок товаров, характеризующихся большим количеством поставщиков, десятками тысяч наименований товаров сложного ассортимента, возможен лишь с помощью ЭВМ.
Компьютеризация коммерческих операций позволит создать информационную систему обработки и передачи коммерческой информации, составляющую техническую основу рыночной, маркетинговой деятельности в сфере товарного обращения.
Коммерческая деятельность, как и любая иная предпринимательская деятельность, нуждается в значительном регулировании со стороны государства. Регулирование коммерческих отношений осуществляется в основном посредством принятия правовых актов, относящихся к этой сфере деятельности, например, законы РФ «О защите прав потребителей», «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта и алкогольной продукции», «Об использовании контрольно-кассовых машин в предприятиях торговли и общественного питания» и др.
Предметом особого внимания государственных органов управления являются вопросы повышения качества продукции. Предприятия, которые не соблюдают технологические требования к производству товаров, продукции, санитарные правила и нормы, будут вытеснены с потребительского рынка.
2. Организационно-экономическая характеристика предприятия Курсовая работа выполнена на Октябрьском производственном филиале Белгородского РАЙПО. Предприятие образовалось в 1957 году. В начале была всего одна печь ФРЛ-20, на которой выпекалось 4,5 тонн хлеба в сутки. Ассортимент составлял всего 3 наименования: хлеб белый (1 кг.), хлеб серый (1 кг.), батоны (0,5 кг.).
В 1968 году предприятие было реконструировано: в эксплуатацию были введены две печи ФТЛ-2, одна из которых булочная, другая хлебная. Также была установлена линия для производства булочных изделий и хлеба. В связи с этим, выпечка хлебобулочных изделий увеличилась до 7 тонн в сутки. Также расширился и ассортимент: стало производиться 4 наименования хлеба и 10 наименований булочных изделий. Предприятие снабжало хлебом весь Белгородский район.
В настоящее время Октябрьский производственный филиал Белгородского РАЙПО имеет три структурных подразделения: хлебокомбинат, кондитерский цех и комбинат общественного питания. Ассортимент хлебобулочных изделий, вырабатываемых на предприятии, насчитывает 38 наименований.
Октябрьский производственный филиал Белгородского РАЙПО насчитывает в общей сложности 78 штатных сотрудников.
Организационная структура управления представлена на рисунке 1.
Рис. 1. Организационная структура управления на Октябрьском производственном филиале Белгородского РАЙПО
Эффективность деятельности хлебокомбината находится в прямой зависимости от работы каждого из специалистов предприятия. Так, например, общее руководство хлебокомбинатом осуществляет директор. Он организует и координирует работу предприятия в целом и его подразделений, несет ответственность за состояние производства. В непосредственном подчинении директора находятся старший технолог, начальник отдела сбыта и главный бухгалтер.
Старшему технологу подчиняются два технолога, кладовщик сырья и операторы оборудования. Технологи руководят процессом производства хлеба, следят за соблюдением рецептуры, отвечают за качество выпускаемого хлеба.
Начальник отдела сбыта осуществляет работу по реализации готовых хлебобулочных изделий, отвечает за их сохранность на складах готовой продукции, а также руководит процессом погрузки и транспортирования хлеба.
Главный бухгалтер осуществляет экономический анализ хозяйственной деятельности предприятия, ведет контроль над выполнением плановых заданий. В его подчинении находятся три бухгалтера и кассир.
Основным направлением работы комбината является выпуск хлебобулочных изделий высокого качества из качественного сырья с добавлением натуральных компонентов и использованием современных технологий.
За качество выпускаемой продукции отвечает старший технолог. В конце смены он проверяет качество изделий по физико-химическим и органолептическим показателям. На каждую партию выписывается паспорт о качестве, с которым продукция отпускается в розничную сеть. В случае несоответствия качества хлебобулочных изделий требованиям стандарта, составляется акт и выявляется виновник брака, который понесет материальную ответственность.
Экономическую характеристику деятельности Октябрьского производственного филиала Белгородского РАЙПО можно представить посредством анализа основных показателей его хозяйственно-финансовой деятельности (табл. 1).
Таблица 1
Основные показатели хозяйственно-финансовой деятельности Октябрьского производственного филиала Белгородского РАЙПО за 2001 – 2003 гг.
Показатели
2001
2002
2003
Темп роста, %
Объем производства, т.
1578,5
1146,4
767,53
72,6
67
48,6
Товарооборот в фактических ценах, тыс. руб.
8215
9980,5
10422,3
121,5
104,4
126,9
Товарооборот в сопоставимых ценах, тыс. руб.
8215
8317,1
8337,8
101,2
100,2
101,5
Себестоимость реализуемой продукции, тыс. руб.
7685
8390,5
9682
109,2
115,4
126
Прибыль, тыс. руб.
530
590
740,3
111,3
125,5
139,7
Рентабельность, %
6,5
5,9
7,1
-0,6
+1,2
+0,6
Анализируя данные таблицы 1, можно сделать ряд выводов. Объем производства в 2002 г. по сравнению с 2001 г. снизился на 27,4%, а в 2003 г. по сравнению с 2002 г. – на 33%. В целом же за анализируемый период объем производства сократился на 51,4% и составляет 767,53 т. в год.
Несмотря на то, что объем производства сократился, товарооборот от реализации в действующих ценах в 2002 г. по сравнению с 2001 г. вырос на 21,5%, а в 2003 г. по сравнению с 2002 г. – на 4,4%. За анализируемый период товарооборот от реализации в действующих ценах увеличился на 26,9%.
Для того чтобы рассчитать товарооборот от реализации 2002 г. и 2003 г. в ценах 2001 г., необходимо разделить показатели товарооборота в действующих ценах на соответствующие индексы цен. Так, в 2002 г. он составил 1,2, а в 2003 г. – 1,3. Таким образом, при рассмотрении товарооборота от реализации в ценах 2001 г. наблюдается тенденция к его росту. Так, в 2002 г. по сравнению с 2001 г. он увеличился на 1,2 %, затем происходит увеличение на 0,2%. В целом за период с 2001 г. по 2003 г. товарооборот в сопоставимых ценах вырос на 1,5%.
Процессы роста товарооборота были связаны с ростом себестоимости. Так, себестоимость в 2002 г. по сравнению с 2001 г. повысилась на 22,2% и составила 8390,5 тыс. руб., в 2003 г. по сравнению с 2002 г. – на 3,1% и составила 9682 тыс. руб. В целом за анализируемый период себестоимость повысилась на 26%.
Прибыль в 2002 г. по сравнению с 2001 г. увеличилась на 11,3% и составила 590 тыс. руб., а в 2003 г. по сравнению с 2002 г. – на 25,5% и составила 740,3 тыс. руб. В целом же за период с 2001 г. по 2003 г. прибыль увеличилась на 39,7%.
Такие показатели как выручка и прибыль являются показателями экономического эффекта, то есть они являются абсолютными, объемными показателями и не дают нам полного представления об эффективности деятельности предприятия. Именно поэтому при анализе необходимо использовать показатели экономической эффективности, которые могут дать полную оценку. Одним из таких показателей является рентабельность, которая определяется как отношение прибыли к выручке от реализации.
В 2001 г. показатель рентабельности составил 6,5%, следовательно, в 2001 г. с 1 рубля выручки было получено 6,5 коп. прибыли. В 2002 г. и 2003 г. рентабельность составила 5,9% и 7,1%, соответственно с 1 рубля выручки было получено 5,9 коп. и 7,1 коп. прибыли. В целом же за анализируемый период рентабельность увеличилась на 0,6 процентных пункта.
Таким образом, можно сделать вывод, что Октябрьский производственный филиал Белгородского райпо имеет прибыль, величина которой выросла за последние три года на 39,7%, несмотря на снижение объемов производства на 51,4%.
Все явления и процессы хозяйственной деятельности предприятия находятся во взаимосвязи. Одни из них непосредственно связаны между собой, другие косвенно. Каждый результативный показатель зависит от множества факторов.
Проведем анализ воздействия при физическом изменении объема продаж (q) и цен (p) на величину товарооборота за период с 2001 года по 2003 год:
ΔT/об=p1q1 – p0q0 = 10422,3 – 8215=2207,3 тыс. руб.
ΔТ/об(p)=p1q1 – p0q1 = 10422,3 – 8337,8=2084,5 тыс. руб.
ΔТ/об(q)=p0q1 – p0q0=8337,8 – 8215=122,8 тыс. руб.
ΔТ/об(pq)= ΔТ/об(p) + ΔТ/об(q)=2084,5 + 122,8=2207,3 тыс. руб.
Таким образом, товарооборот за анализируемый период увеличился на 2207,3 тыс. руб. За счет изменения физического объема продаж он увеличился на 122,8 тыс. руб., а рост цен привел к увеличению товарооборота на 2084,5 тыс. руб.
Проведем факторный анализ увеличения издержек обращения за счет изменения уровня издержек (Ур ИО), цен (p) и физического объема продаж (q) за период с 2001 по 2003 год:
Δ ИО=ИО1 – ИО0=9682 – 7685=1997 тыс. руб.
Δ ИОУрИО=УрИО1*p1q1 – УрИО0* p1q1,
где УрИО=ИО / Т/об*100%;
УрИО0=7685/8215*100%=93,5%
УрИО1=9682/10422,3*100%=92,9%
Δ ИОУрИО=92,9*10422,3/100% – 93,5*10422,3/100%= – 62,6 тыс. руб.
Δ ИОp= УрИО0* p1q1 – УрИО0*p0q1=9682,3 – 93,5*5790,2/100%=4268,5 тыс. руб.
Δ ИОq= УрИО0* p0q1 – УрИО0* p0q0=5413,8 – 93,5*8215/100%= – 2208,9 тыс. руб.
Δ ИО= Δ ИОУрИО+ Δ ИОp+ Δ ИОq= – 62,6+4268,5 – 2208,9=1997 тыс. руб.
За период с 2001 по 2003 год издержки обращения увеличились на 4268,5 тыс. руб. за счет изменения цен. За счет изменения уровня издержек и физического объема производства издержки обращения уменьшились на 62,6 тыс. руб. и 2208,9 тыс. руб. соответственно. Совокупный прирост издержек в целом по хлебокомбинату (себестоимости) с 2001 по 2003 год составил 1997 тыс. руб.
Чем детальнее исследуется влияние факторов на величину результативного показателя, тем точнее результаты анализа и оценка качества работы предприятия. На прибыль влияют внешние и внутренние факторы. Часть факторов, влияющих на прибыль можно количественно оценить следующим образом (за период с 2001 по 2003 год):
Δ П = Δ П1 – Δ П0=740,3 – 530=210,3 тыс. руб.
Δ Пт/об=(Т/об1 – Т/об2)*Рент0/100%=(10422,3 – 8215)*6,5/100%=143,5 тыс. руб.
Δ Прент=(Рент1 – Рент0)*Т/об1/100%=(7,1 – 6,5)*10422,3/100%=66,8 тыс. руб.
Δ П = Δ Пт/об+ Δ Прент=143,5+66,8=210,3 тыс. руб.
Таким образом, за счет увеличения товарооборота прибыль увеличилась на 143,5 тыс. руб., а за счет роста рентабельности она увеличилась на 66,8 тыс. руб. В совокупности рост прибыли за период с 2001 по 2003 год составил 210,3 тыс. руб.
В целом за истекший период произошло увеличение значений показателей, кроме объема производства.
3. Организация коммерческой работы с поставщиками сырья и покупателями готовой продукции Процессы купли – продажи товаров и товародвижение всегда были предметом пристального внимания Октябрьского производственного филиала Белгородского РАЙПО. Партнерско-деловые связи между предприятиями и поставщиками сырья и продукции строятся на коммерческой основе (коммерческие сделки, коммерческие операции, товарно-денежный обмен). При этом определенное значение придается инструментам маркетинга, которые используются в комплексе с коммерческими действиями.
На рис. 2 представлена модель закупки сырья и доведения готовой продукции до покупателей, осуществляемая на Октябрьском производственном филиале Белгородского РАЙПО. Она включает шесть этапов, которые взаимосвязаны и взаимообусловлены. За исходные позиции приняты спрос и потребности покупателей.
Закупочная работа является основой коммерческой деятельности. После принятия решения о производстве определенных видов хлебобулочных изделий на хлебозаводе встает очередная задача по обеспечению производства сырьем, полуфабрикатами. В изучении рынка закупок вопрос цен – главный, но существенную роль играет также анализ других факторов, в том числе возможных расходов и сроков поставок.
Одной из основных проблем в управлении закупками материальных ресурсов является проблема выбора поставщика. Важность ее объясняется не только тем, что на современном рынке функционирует большое количество поставщиков схожих материальных ресурсов, но, главным образом тем, что поставщик должен быть надежным партнером товаропроизводителя в реализации его стратегии.
Рис. 2. Модель закупки сырья и доведения готовой продукции до покупателей на Октябрьском производственном филиале Белгородского РАЙПО
Выявлением и изучением источников закупки и поставщиков сырья на хлебозаводе занимается директор. Он постоянно следит за рекламными объявлениями в средствах массовой информации, специальных изданиях, анализирует проспекты, каталоги, издаваемые поставщиками.
Переговорный процесс по согласованию условий договора чаще всего проводится путем личных контактов с поставщиками. Такая форма обладает неоспоримым преимуществом перед перепиской и телефонными переговорами. Главная задача переговоров – найти взаимовыгодные условия, которые послужат основой для установления длительных связей.
продолжение
–PAGE_BREAK–