ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА
(ФГОУВПО «РГУТиС»)
ИНСТИТУТ ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА
(г. Москва) (филиал) РГУТиС
Кафедра «Организация и технологии в туристической деятельности»
КУРСОВАЯ РАБОТА
по дисциплине «Технология выездного туризма»
на тему: «Практическая организация выездного туризма в Черногорию»
Выполнил студентгр. Т4-4___________________________ Ланкина Н.Г.
(подпись)
Проверил ст. преподаватель __________________________ Архипова Е.П.
(подпись)
Москва
2008
Содержание
Стр.
Введение …………………………………………………………………… 2
Глава 1
1.1. Общаятуристская информация о стране …………………………. 4
1.2. Основныеэлементы и особенности выездного туроперейтинга …
Глава 2
2.1. Виды туризма, представленные в стране и уровень ихразвития …… 27
2.2. Основные дестинации выездного туризма в стране …………………. 28
2.3. Технология организации выездноготуризма в Черногории ………… 34
Заключение ………………………………………………………………….. 45
Библиографический список ………………………………………………… 47
Приложение …………………………………………………………………. 48
Введение
За последние нескольколет туры в Черногорию получили большую популярность на российском рынке. И этоне случайно, потому что существует множество причин, почему отдых в Черногориитак привлекает туристов. Здесьвеликолепные пляжи, 4 национальных парка, умопомрачительная природа, чистейшееморе, лучшие курорты Черногории, интереснейшаяэкскурсионная программа, в том числе и возможность без визы посетить Дубровник,вкусная недорогая еда, замечательные вина и гостеприимные люди. Крометого, на конференции UNCED в 1992 году Черногория получила право называтьсяэкологически чистым государством и была признана экологическим заповедникомЕвропы. О побережье этой страны с восторгом писали Бернард Шоу и Байрон, здесьотдыхали многие коронованные особы, в том числе английская королева ЕлизаветаII и всемирно известные актеры.
Это дает права говоритьоб актуальности Черногории как туристического направления для российскоговыездного туризма, поэтому целью данной курсовой работы стало изучениепрактической организации выездного туризма в Черногорию. Объектом исследованияявляется Черногория, а предметом – практическая организация выездного туризма вданную страну.
Исходя из цели работы,были поставлены следующие задачи:
ü Получить и проанализировать общуютуристскую информацию о стране;
ü Рассмотреть основные элементы выездноготуроперейтинга;
ü Изучить наиболее популярные видытуризма в стране и уровень их развития;
ü Рассмотреть существующую практическуюорганизацию туризма в Чероногории.
Для успешного решенияпоставленных в данной работе задач были востребованы учебные пособия помеждународному туризму, туристические путеводители и журналы. Активноиспользованы ресурсы сети Интернет для получения самой последней информации отурах, рейсах и их стоимости.
Глава 1
1.1. Общая туристская информация о стране
Черногория расположена вЕвропе на юго-западной части Балканскогополуострова на побережье Адриатического моря. Её площадь составляет 13,8 тыс.км2. Столица страны – Подгорица. На западе Черногорияграничит с Боснией и Герцеговиной, на побережье — с Хорватией,на севере и северо-востоке — с Сербией, а на востоке — с Албанией. С юга онаограничена Адриатическим морем, длина береговой линии составляет около 300 км.
На территории страныможно выделить 4 различные природно-климатические области: прибрежную,плоскогорье, высокогорье и равнинную, выходящую к Скадарскому озеру.
ПобережьеЧерногории,шириной 2-10 км, зажато между морем икруто обрывающимся к нему скалистым плоскогорьем. Протяжённость пляжей — 73 км, из них 56 км составляют песчаныепляжи. Надпобережьем поднимается карстовое плоскогорье. Скалы быстро высыхают: даже самыесильные ежегодные ливни не могут значительно увлажнить почву, поэтому растенийи животных здесь немного. Редкие участки плодородной земли встречаются лишь нанебольших равнинах и кратерообразных впадинах. Здесь расположен национальныйпарк «Ловчен». Бассейн Скадарского озера, плодороднаяравнина реки Зета, Белопавлицкая равнина и Никшичское поле составляют равниннуюобласть с перепадом высот 350 м. Здесь находятся два крупнейших города страны — Подгорицаи Никшич,а также расположен национальный парк «Скадарскоеозеро» [9].
На севере страны ксеверо-востоку от рек Пива, Комарница и Морача расположен район высокогорья. Ввысокогорье можно выделить 4 крупных горных массива: Визитор, Дурмитор и Комови- они образуют Динарийское нагорье – иПроклетье. Высота пиков достигает более 2000 м над уровнем моря. Самая высокая точка Черногории — гора Боботов Кук (2522 м)расположена в массиве Дурмитор. В высокогорье расположены пастбища и леса,многочисленные горные озера. Реки Пива, Тара, Морача и их притоки проделали вскалах узкие каньоны с крутыми берегами. Каньон реки Тара — самый большой вЕвропе и второй в мире, его глубина достигает 1300 м. В этом регионе такженаходятся два национальных парка — «Биоградска Гора» и«Дурмитор».
В Черногориисредиземноморский тип климата, для которого характерно сухое и жаркое лето ипрохладная зима с обильными осадками. Выделяется 4 природно-климатических области: побережье,скалистое плоскогорье, равнина и высокогорье.
Полоса,шириной 2 — 10 кмвдоль побережья Черногории, носит наиболее ярко выраженные черты средиземноморскогоклимата. Лето жаркое — средняя дневная температура в июле 28-30oС, аосадков выпадает мало 25 — 50 мм в месяц. Дождливый период длится с ноября по январь,в это время выпадает 170 — 260 мм в месяц, на севере побережья выпадает в 1,5 разабольше осадков, чем на юге. Среднемесячная температура ночью в январе неопускается ниже 4-5oС, а днем 11-13oС. Отрицательнаятемпература наблюдается не каждый год. Купальный сезон продолжается 5 месяцев сконца мая по октябрь, температура воды 20-25oС [5]. Скалистоеплоскогорье отделяет побережье от внутренних областей страны. Здесь выпадаетнаибольшее количество осадков в Европе, так как его юго-западные склонызадерживают влажный воздух, приходящий с моря. Летом здесь прохладнее, чем напобережье, средняя дневная температура июля изменяется от 23 до 27oСв зависимости от высоты. Зимой средняя температура ночью -3-5oС, аднем 5-8oС. Снег обычно ложится в декабре и сохраняется до серединымарта. Равнина защищена скалистымплоскогорьем от прямого воздействия Адриатического моря, поэтому летом здесьжарче, чем на побережье (средняя дневная температура в июле 30-32oС),а зимой прохладнее: в среднем 0-3oС ночью и 9-11oС днем.Осадки выпадают преимущественно осенью и зимой. В июле выпадает 30 — 60 мм осадков, а в ноябре 250- 300 мм.
Климатвысокогорных районов носит черты субальпийского. Зимой средняя температураночью -6-9oС, а днем 0-3oС, но она понижается с высотой.Снег обычно ложится в конце ноября и сохраняется до конца марта. Осадкивыпадают равномерно в течение всего года, с максимумом в ноябре: может выпадатьот 100 до 300 ммза месяц в зависимости от ориентации склона. Лето прохладное, средняятемпература днем 19-23oС, а ночью 8-10oС.
Для пляжного отдыха лучшевсего подходят июль и август — наиболее жаркие, сухие и солнечные месяцы.Закрывает сезон сентябрь: море еще тёплое, а основной поток туристов уже уехал.Дайвингом, виндсерфингом, парапланеризмом и другими видами спорта, а такжеосмотром достопримечательностей можно заниматься практически круглый год, кроменоября-декабря. Для путешествий по горным районам подойдет время с апреля пооктябрь. Горнолыжный сезон длится с декабря по март[10]. Древнейшими жителями Черногории былииллирийцы; позже греческие колонисты основали города на морском побережье, ився территория была постепенно включена в состав Римскойимперии. Славянские племенаначали заселять Балканскийполуостров примерно около VI века н. э. В начале VII века на территории бывшей римской провинцииПревалис было основано славянское государство Дукля. Дукля поначалу формальновходила в состав Византийскойимперии. Славянские жупаны, иливожди племен средневековой Черногории находились под сюзеренитетом Византиивплоть до второй половины X века, когда они признали властьсобственного князя, который оставался вассалом Византиидо 1040-х годов. Прикнязе Воиславе Дукля одержалапобеду над византийским войском у города Бар 1042г. Вскоре после этого славянское государство обрело независимость от Византии.С XI века в качестве его названия всё чащеупотребляется слово Зета. В1077 г.зетский князь Михайло получает благословение на царствование от римского папы Григория VII, врезультате чего Зета официально провозглашается королевством. Однако послепрекращения династии Воиславичей позиции Зеты ослабляются, и в 1185 г.это государство оказывается присоединённым к сербской провинцииРаска. После повторной попытки подчинения Византии Зета признавала властьдинастии Неманичей из Сербии до 1356, когда после смертиДушана Неманя ею стали править феодальные землевладельцы Балшичи [8]. В XIV веке Зета вновь обретаетсамостоятельность. В 1439 Зета стала протекторатомВенеции под властью местных землевладельцев Црноевичейи получила название современное название Черногория (Црна Гора), или Монтенегро(в переводе с венецианского диалекта итальянского языка — Чёрная Гора). КорольИван Црноевич перенёс столицу в г. Цетине. В 1496 г.Черногория попадает под власть турок. К 1499турки завоевали владения Черноевича и подчинили всю территорию Черногории, заисключением некоторых городов Которской бухты, оставшихся под управлениемвенецианцев. В 1513 г. Черногория выделяется в особуюадминистративно-территориальную единицу в составе Османской империи. Черногориясохраняет значительную автономию, собственное правительство, судебные органы ипостоянную армию. ПослеКандийскойвойны (1645—1669 г.)страна вновь обретает независимость. Междутем единственной силой, способной сохранять мир между кланами, сталправославный митрополит вЦетинье. Митрополит ДанилоI Петрович-Негош использовал своё право отлучения от церкви дляобъединения племенных родов и создал церковную и политическую власть. Отказавшисьот духовного сана в 1852, ДанилоII Петрович объявил себя первым светским правителем страны, ставпервым князем этого имени.В Русско-турецкойвойне 1877—1878Черногория участия не принимала, но по Сан-Стефанскомумирному договору 19 февраля 1878она получала приграничные земли и выход к морю с двумя портами — Бароми Ульцинем. 13 июля 1878по Берлинскому трактату западные державы признавали Черногориюнезависимым государством. Территории же она получала меньшие чем поСан-Стефанскому мирному договору, хотя выход к морю за ней оставался (толькоодин порт — Бар). 9 октября 1912Черногория начала военные действия против Османской империи, чем развязала ПервуюБалканскую войну. С 22 апреля по 5 мая 1913Черногория оккупировала город Шкодер, чем вызваламорскую блокаду со стороны Австро-Венгрии, Германии, Франции, Италии иВеликобритании. Первыеполтора года Первой мировойвойны Черногория воевала на стороне Антанты противАвстро-Венгрии вместе с Сербией, после чего капитулировала и была оккупированаавстро-венгерскими войсками. Послепродолжительной оккупации Австрией Черногория была освобождена осенью 1918. C 26 ноября 1918по 3 октября 1929Черногория была частью КоролевстваСербов, Хорватов и Словенцев, с 3 октября 1929по 12 июля 1941— частью КоролевстваЮгославия. Во время Второй мировой войны итальянцы оккупировали Черногорию, с 12 июня 1941по 1943 Черногория была объявленакоролевством-сателлитом фашистской Италии. С 1943по 1944 Черногория находилась под немецкойоккупацией. С 29 ноября 1945по 31 января 1946Черногория была частью Федеративной Народной Республики Югославия. С 31 января 1946по 7 июля 1963Черногория была Народной Республикой в составе Федеративной Народной Республики Югославия.31 декабря 1946была принята конституция Народной Республики Черногории. С 7 июля 1963по 1992 Черногория была СоциалистическойРеспубликой в составе Социалистической Федеративной Республики Югославии.15 июня 2006Сербия признала независимость Черногории; 21 июня 2006Черногория стала членом ОБСЕ; 28 июня 2006Черногория стала членом ООН; 10 сентября 2006в Черногории прошли первые парламентские выборы после обретения независимости. КультураЧерногории формировалась на протяжении веков под влиянием как западной, так ивосточной цивилизаций в виде симбиоза многих культурных традиций в самомшироком смысле этого слова. Сегодня культурная сокровищница Черногории хранитмножество ценнейших археологических экспонатов, памятников письменности,художественных произведений, которые позволяют проследить всю историю ееразвития. Об уникальности культурной среды Черногории свидетельствуетразнообразие архитектурных стилей, богатые коллекции музеев, архивных материалови библиотечных фондов. Дляархитектуры и изобразительного искусства прибрежных районов Черногориихарактерно влияние до-романского, романского, готического стилей и стилябарокко. Это заметно в украшениях зданий, резьбе по камню и художественныхполотнах. Влияние Византии на архитектуру иизобразительное искусство, в частности, в написании фресок, хорошо заметно вмонастырях в глубине страны. Например, знаменитые фрески Жития Святого Илии измонастыря Морача — один из лучших образцов изобразительного искусства наБалканах XIII века. Пивский монастырь известен своим бесценным иконостасом. После того, как большая часть страны попалапод власть Турции, местные традиции тесно соприкоснулись с исламской культурой.Свидетельства этому остались как в культовой архитектуре — мечеть Хусейн-пашиБолянича в Плевле, так и в светской — Дом помещика Реджепагича в Плаве. Вовторой половине XII века были созданы ценнейшие памятники письменности, такиекак Летопись Попа Дуклянина и Евангелие Мирослава, которое отличаетсянеобычными украшениями и прекрасной орфографией. Двумя веками позже появляетсяеще одна книга, выделяющаяся по своей красоте и исторической значимости — Евангелие Дивоша.
Развитие литературы, начавшееся в XIIвеке с простого копирования текстов и затем продолжившееся созданием новыхпроизведений, в XV веке привело к возникновению нового культурного явления — изобретению печатного станка и началу печатания книг. Наивысшийвзлет литература страны пережила в произведениях Петра I и Петра II Петровичей.Вся династия Петровичей «властвовала и над армиями, и над перьями».Культурным и политическим центром Черногории в эпоху Петровичей становитсягород Цетине. ХудожникиЧерногории шли в ногу с современнымитенденциями в области изобразительного искусства. Преображая цветовое богатствои природную красоту родной страны в символику абстракционизма, художникисоздавали картины, имевшие мировое признание. Произведения Петра Лубарды, МилоМилуновича, Дадо Джурича, Бранко Филиповича-Фило, Войо Станича экспонировалисьв крупнейших галереях мира и присутствуют в коллекциях многих известных музеев. Театральная жизнь Черногории зародиласьс момента строительства в Цетине Зетского дома в 1888 году. В то время пододной крышей с театром уживались библиотека, музей и архивы. Всё дальнейшееразвитие театральной жизни происходило под опекой государства. Интересен тотфакт, что в 50-х годах в Черногории функционировало пять профессиональныхтеатров — в Цетине, Подгорице, Никшиче, Которе и Плевле. В то время Черногориязанимала первое место в Европе по числу театров на душу населения. После Второй мировой войны в страненачала бурно развиваться кинематография — Черногория во многих отношенияхявляется уникальной страной для режиссеров, в том числе как естественная студияпод открытым небом для съемок боевиков. Современная культура Черногории,развивающаяся в окружении столь вдохновляющей природы, рождает множествоинтересных веяний и явлений.
В различныеисторические времена многие блюда были заимствованы из итальянской, греческой,турецкой и даже западноевропейской кухни. Можно отведать венгерский гуляш,турецкий кебаб, балканский бурек и итальянскую пиццу.
На побережьевелико разнообразие рыбных блюд. Основные способы приготовления рыбы — «награделы», «лешо», «бродет» и обычная жарка. Рыбу«на граделы» жарят на жаровне. При этом рыбу поливают эссенциейароматических трав, чаще всего используют розмарин. Подают с подливкой изчеснока, петрушки и оливкового масла, с овощами и салатом. Рыбу«лешо» отваривают в воде, в которую добавляют оливкового масла,винного уксуса, лука, лаврового листа и других специй. В качестве гарнира крыбе подают отварной картофель или блитву (разновидность шпината). Оливковоемасло — непременный компонент приморской кухни. На Скадарском озере чаще всего ловяткарпов и мелкую уклейку, которую затем вялят. Фирменные блюда на озере — этожареный карп с черносливом, яблоками и айвой, затем карп, запеченный с луком,угорь с рисом или на шампурах. Особенно ценится копченый карп. Вяленые уклейки,слегка поджаренные или отваренные, подают как салат. Под горойЛовчен недалеко от Цетинье находится село Негуши, известное по своиммногочисленным деликатесам: пршут (копченое свиное мясо), сыр, кастрадина(вяленое баранье мясо) и колбаски. Пршут приобретает особый вкус и ароматблагодаря специальным дровам, которые используют при сушке и копчении мяса. Среди вин,приготовленных из местных сортов винограда, в Черногории ценятся красное вино«Вранац» и белое вино «Крстач». Кроме того, из виноградасорта Вранац делается виноградная ракия (лозовача, виноградная водка). Круна — это высший сорт виноградной ракии, обладающей приятным ароматом, чистым игармоничным вкусом, она легко пьётся. Еще делают сливовую и абрикосовую ракию.Единственное национальное пиво — Никшичко пиво. Его изготавливают из ячменя,воды из горных источников и горького и ароматного хмеля [5].
Государственным языкомЧерногории является иекавский диалект сербского языка или сербскохорватсткий.Этот язык близкий родственник церковнославянского языка. В письме употребляетсякак кириллица, так и латиница, а иногда все одновременно.
Денежная единица – евро(1 евро=100 евроцентам). Официальной единицей оно стало с 1января 2002 года. Черногорские банкиобычно работают с 08.00 до 19.00, по субботам — с 08.00 до 13.00, выходной — воскресенье. В центре Подгорицы, а также в курортных зонах, многие пунктыобмена валюты открыты и по выходным. Обмен валюты можно произвести в отделенияхбанков, в официальных обменных пунктах и множестве лицензированных обменныхпунктов.
Разницас московским временем составляет минус 2 часа.
1.2. Основные элементы и особенности выездного туроперейтинга
Существует две схемы организации туров: прямая иопосредованная. Прямаяорганизация туров подразумевает контактирование туроператора совсеми поставщиками туристических услуг: перевозчиком, средствами размещения,экскурсионными бюро, досуговыми организациями. Для прямой организации туровнеобходимо:
– личные связименеджмента туроператора с руководством компаний поставщиков туристическихуслуг: перевозчиками, хотельерами, аниматорами;
— отличное владение работниками туроператора всей информацией обособенностях работы поставщиков туристических услуг;
– владение иностраннымиязыками, что необходимо для ведения деловых переговоров;
– наличие возможностейлегального перевода денежных средств за рубеж: банковские переводы, вывозналичных средств.
Опосредованная организация зарубежных турпоездок отличается от прямой появлением вотношениях между отечественным туроператором и зарубежными поставщикамитуристических услуг некоего посредника — meet-компании. Meet-компания — это зарубежный туроператор,специализирующийся на приеме туристов из других стран.
Достоинства организации работытуроператора посредством услуг meet-компании:
· текущая информация о предложенияххотельеров, наличии мест, описание отелей исходит от одного источника — meet-компании, что существеннооблегчает работу менеджеров оператора;
· определение единогоответственного лица за качественное предоставление оплаченных операторомуслуг;
· экономическая выгода — возможность приобретать услуги «наземного обслуживания» у крупных зарубежныхинкам-операторов, которые, по причине наличия у них жестких блоков мест в рядеместных отелей, имеют значительные скидки на услуги хотельеров;
· упрощение или значительноеоблегчение процедуры международных переводов валюты.
Проблемойпосреднической схемы организации международного выездного туризма являетсяперспектива усиления лобби крупных meet-компаний в отношении небольших аутгоинговыхоператоров [3].