II. пищевая биотехнология и проблемы совершенствования технологии продуктов питания
II. ПИЩЕВАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ И ПРОБЛЕМЫ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ УДК 637.524.3 (06)ПОВЫШЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ ВАРЕНО-КОПЧЕНЫХКОЛБАС ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ТЫКВЫИ.А.Анисимова, студентка 5-го курса механико-технологического факультета ФГОУ ВПО «Калининградский государственный технический университет» Л.С. …