Развитие молочного скотоводства в ООО Правда скачать бесплатно на Диплом IQ

Введение
Значение молочного скотоводства в народном хозяйстве определяется, прежде всего, тем, что его продукция является одним из источников высококалорийных продуктов питания, служит источником сырья для пищевой промышленности. Молочное скотоводство – одна из ведущих отраслей животноводства. Одним из наиболее важных продуктов скотоводства является молоко, которое по пищевым достоинствам занимает первое место в рационе человека. На долю молока, а практически вся его товарная часть представлена молоком коров, приходится 17% в структуре всей продукции сельского хозяйства. Молоко и молочная продукция занимают значительную часть в рационе питания людей и относятся к товарам первой необходимости, стабильное обеспечение которыми является важным условием достижения продовольственной безопасности.
Молочное скотоводство – трудоёмкая отрасль. Высокая трудоёмкость обусловлена, прежде всего, невысоким уровнем механизации и автоматизации животноводческих ферм. Эффективность молочного скотоводства может быть значительно повышена как за счёт повышения надоя коров, так и за счёт организации производства молока высокого качества, которое можно реализовывать по более высокой цене. Важным фактором повышения эффективности молочного скотоводства являются специализация, концентрация производства и агропромышленная интеграция. Одной из актуальных проблем является увеличение производства продукции и улучшение её качества для более полного удовлетворения растущих потребностей населения, в связи с чем возникает необходимость формирования эффективной организации производства продукции молочного скотоводства в соответствии со сложившимися экономическими условиями. Актуальностью проблемы обусловлен выбор темы исследования.
Значимость и проблемность развития рыночных отношений в рассматриваемой отрасли обусловили интерес ученых к ней. Вопросам функционирования и регулирования рыночной экономики в аграрном секторе посвящены труды Абалкина Л.И., Боева В.Р., Коваленко Н.Я., Королева Ю.Б., Мазлоева В.З.
Проблемы развития молочного подкомплекса рассмотрены в работах Шакирова Ф.К., Гатаулина A.M., Диланяна З.Х., Добрынина В.А., Иоффе М.Я., Карлюка И.Я., Фролова В.И., Храмцова А.Г.
Однако ряд вопросов по совершенствованию экономических отношений между производителями молочной продукции и перерабатывающими предприятиями, пути повышения эффективности производства молока на базе широкого использования экономических рычагов, кооперации и интеграции производства и переработки продукции, улучшения системы государственного регулирования рыночных отношений с учетом экономических и других региональных особенностей требуют дальнейших исследований. Это вызывает острую необходимость в совершенствовании организационно-экономического механизма регулирования процесса производства молока и молочной продукции и разработке научно-обоснованных рекомендаций и практических предложений.
Целью исследования является научно-теоретическое и организационно-экономическое обоснование направлений развития молочного скотоводства и разработка рекомендаций по повышению его эффективности в ООО «Правда» Дзержинского района Калужской области.
В соответствии с данной целью были поставлены и решены следующие основные задачи:
изучить теоретические основы организационно-экономического обоснования развития молочного скотоводства;
исследовать организацию молочного скотоводства в ООО «Правда» на современном этапе;
провести анализ экономической эффективности молочного скотоводства на примере ООО «Правда»;
разработать и экономически обосновать основные направления развития молочного скотоводства и повышения его эффективности в ООО «Правда»;
Объектом исследования является ООО «Правда» как наиболее типичная сельскохозяйственная организация Дзержинского района Калужской области.
Предметом исследования служит система организационно-экономических отношений в молочном скотоводстве.
При написании данной работы были использованы монографический, статистический, расчётно-конструктивный и другие методы экономического анализа.
Информационной базой исследования послужили данные годовых отчётов и первичных документов ООО «Правда» за 2004 – 2008 годы, законодательные и нормативные акты, научная и учебная литература, материалы периодической печати.
Дипломная работа состоит из введения, трёх глав, заключения, списка использованных источников, приложений.
Глава 1. Теоретические основы организационно- экономического обоснования развития молочного скотоводства
1.1 Сущность организации производства и методология её исследования
Деятельность любой организации ориентирована на получение определённых результатов. Однако одни хозяйства уверенно достигают поставленных целей, другие – работают менее успешно. Находясь в одинаковых природно-климатических и экономических условиях, хозяйствующие субъекты получают различные результаты производственной и финансово-хозяйственной деятельности. Успех деятельности многих организаций связывают с наличием материальных, финансовых и трудовых ресурсов и умением ориентироваться в рыночной среде. Однако первостепенную роль играет грамотная организация всего производственного процесса.
Понятие «организация» в научной литературе определяется в двух аспектах: в буквальном смысле слова это устройство, упорядочение, приведение в систему, в более конкретной формулировке – совокупность принципов, методов и форм согласования действий работников, направленных на наиболее рациональное использование производственных ресурсов. [22]
Нечаев В.И. рассматривает организацию производства как комплекс мероприятий по эффективному сочетанию живого труда с материальными элементами производства в конкретных социально-экономических условиях. [12]
Попов Н.А. считает, что организация сельскохозяйственного производства – это совокупность принципов, методов и форм согласования коллективных действий работников организации, направленных на наиболее рациональное использование производственных ресурсов. [17]
По мнению Яковлева Б.И. организация производства – это наука, изучающая закономерности рационального построения и ведения производства с целью повышения эффективности её деятельности и обеспечения дальнейшего роста народного благосостояния. [15]
Крячков И.Т. определяет организацию агропромышленного производства как науку, которая изучает и планирует процессы создания сельскохозяйственной продукции как способ соединения живого и овеществлённого труда, достижений научно-технического прогресса в рамках отдельных организационно-производственных структур. [14]
Шакиров Ф.К. утверждает, что организация сельскохозяйственного производства – это наука, раскрывающая и объясняющая закономерности, принципы, методы, формы рационального построения и осуществления эффективной деятельности сельскохозяйственных организаций во взаимодействии с предприятиями других сфер агропромышленного комплекса. [22]
Таким образом, можно сделать вывод о том, что вышеназванные авторы придерживаются единого подхода в определении сущности организации производства.
Важно учитывать, что любой хозяйствующий субъект в агропромышленном комплексе — это первичная ячейка, на выбор конкретных форм и методов организации производственной и предпринимательской деятельности которой влияют не только внутрихозяйственные, но и внешние факторы. Более того, в ряде случаев их влияние может оказаться определяющим. [13]
Организация сельскохозяйственного производства предусматривает осуществление системы мер по эффективному использованию земли, трудовых, технических, материально-производственных и финансовых ресурсов с целью получения большего объёма продукции высшего качества при экономном расходовании средств.
На основе достижений науки и практики Шакировым Ф.К. сформулированы следующие основные принципы организации производства:
обеспечение экономической эффективности производства;
децентрализация управления;
учёт и соблюдение права собственности;
материальная заинтересованность и ответственность работников;
плановость организации производства;
сбалансированность факторов производства;
комплексность и интеграция;
динамичность
ограничение разнообразования [22]
Методология исследования организации сельскохозяйственного производства базируется на основе системного подхода.
Любая сельскохозяйственная организация характеризуется определенной системой, под которой понимают совокупность элементов находящихся в тесной взаимосвязи, представляющих определенную целостность и служащих для достижения поставленной цели.
Согласно теории Чаянова А.В. о предельных размерах предприятия, если в крестьянском хозяйстве для развертывания в оптимальных размерах не хватает земли, капитала или рабочих рук, предприятие формируется в меньших размерах, исходя из фактора, находящегося в минимуме. Однако пропорциональность частей системы должна быть соблюдена. Теория систем исходит из того, что свойства объекта определяются его структурой; структура базируется на отношениях, связывающих основные элементы системы. С развитием системы ее элементы могут изменяться, дополняться и, в свою очередь, видоизменять систему. Системный подход -методологическое направление, связанное с разработкой научных методов исследований наиболее сложных экономических явлений. Он — теоретическая и методологическая основа системного анализа, дает возможность познать целостность объекта изучения. [13]
Функциональное направление организации производства предполагает:
внедрение наиболее производительных машин и оборудования, обеспечение механизации и автоматизации производственного процесса;
использование высококачественного сырья и материалов;
внедрение прогрессивных технологий производства продукции.
Пространственное направление организации производства предполагает рациональное расчленение его на частные процессы и закрепление их за основными производственными звеньями, определение их взаимосвязи и расположения на территории хозяйства. Временное направление организации производства является наиболее сложной формой. Она находит своё отражение в порядке движение предметов труда в процессе их превращения в готовую продукцию, в порядке перемещения людей между отдельными производственными подразделениями, рабочими местами, орудиями труда, а также в границах календарного времени. [28] –PAGE_BREAK–
Методология исследования организации производства требует учёта экономических законов и закономерностей общественного разделения и кооперации труда, специализации и концентрации производства, отношений собственности и разделения доходов, расширенного воспроизводства капитала и трудовых ресурсов, стоимости и ценообразования, конкуренции. Высшим достижением науки организации является изучение и обоснование закономерностей по преобразованию сельскохозяйственного труда в разновидность труда индустриального, переход к промышленным формам организации производства.
Как экономическая наука организация производства ставит перед собой задачу обеспечить устойчивые темпы повышения эффективности сельскохозяйственного производства при наименьших затратах труда и средств на единицу продукции. Для скорейшего решения этой задачи необходимо проводить:
подбор и расстановку людей при кооперации;
вооружение коллектива необходимыми орудиями труда в соответствии с уровнем научно-технического прогресса. [14]
Эффективность организации производства зависит от многих обстоятельств и условий, как внешних, так и внутренних по отношению к сельскохозяйственной организации. Поскольку эффективность организации производства оценивается по прибыли и её отношению к полной себестоимости реализации продукции и совокупным фондам, то уместно рассмотреть факторы, влияющие на прибыль. Прибыль определяется как разница между выручкой и затратами на производство и реализацию продукции, поэтому для производителя важно, прежде всего, повлиять на размеры затрат. Она может снижать затраты на неизменный объём производства и реализации, увеличивать объём продукции при тех же затратах или обеспечивать увеличение объёма производства и сбыта опережающими темпами в сравнении с ростом затрат.
Как отмечает Сафронов Н.А., затраты на производство продукции зависят от соблюдения нормативов затрат и норм расхода труда, материально-технических ресурсов, денежных средств, соблюдения технологических требований к содержанию скота. При этом на удельные затраты в виде себестоимости единицы продукции влияет молочная продуктивность. [25]
Таким образом, в обоснованной организации производства заложены резервы увеличения объемов производства продукции, а так же эффективной ее реализации. Не привлекая дополнительных материальных, трудовых и финансовых ресурсов, а лишь совершенствуя организацию производства, можно получить положительный конечный эффект. Важным условием организации сельскохозяйственного производства является обеспечение постоянства и планомерности этого процесса на основе соответствующих целевых программ.
1.2 Содержание организации производства продукции молочного скотоводства
К числу основных производственных операций в молочном скотоводстве относятся кормление животных, уборка навоза, доение коров, первичная обработка молока.
Организация кормления включает погрузку, транспортировку, приготовление и раздачу кормов. Для погрузки грубых кормов и выгрузки силоса из траншей используют погрузчики-экскаваторы и погрузчики-измельчители. Из глубоких хранилищ силос достают с помощью транспортеров. Для выгрузки силоса и сенажа из башен применяют комплекты специального оборудования с верхней и нижней разгрузкой. Корнеклубнеплоды из хранилищ выгружают транспортерами. Зеленую массу заготавливают косилками-измельчителями.
Корма к фермам перевозят на прицепных тракторных тележках или мобильных кормораздатчиках. Сено и высококачественную солому яровых культурвскармливают обычно без предварительной обработки. Концентраты дробят и добавляют к ним микроэлементы, витамины. [9]
Иначе организуют кормление скота при высокой его концентрации на фермах и применении индустриальной технологии производства. Все корма (кроме части концентратов, предназначенных для раздачи в доильных залах) после предварительной подготовки перемешивают механическими смесителями до однородной массы и доставляют на ленточных транспортерах из кормоцеха в коровник или откормочное помещение. Тем самым упрощается организация транспортировки и раздачи кормов и сокращаются затраты труда и средств. Для обеспечения нормированного кормления крупного рогатого скота при беспривязном содержании у кормушек устанавливают специальное оборудование для фиксации животных. [25]
Одно из главных направлений развития молочного скотоводства – создание прочной и устойчивой кормовой базы, которая должна отвечать следующим требованиям:
объём производимых кормов должен гарантировать получение запланированного объёма производства продукции;
поступление кормов должно быть бесперебойным и ритмичным;
кормовой баланс должен обеспечиваться с помощью качественных и дешёвых компонентов;
корма следует использовать рационально, сводя к минимуму потери при их заготовке, хранении и раздаче;
затраты труда и материально-денежных средств на их производство должны быть минимальными. [11]
Организация уборки навозавключает удаление его из помещений, выгульно-кормовых площадок и транспортировку в хранилища. На фермах с привязным содержанием скота навоз из помещений убирают скребковыми и штанговыми транспортерами соответственно кругового и возвратно-поступательного движения по канавкам, расположенным вдоль стойл. Из навозоприёмников его доставляют к местам постоянного хранения и компостирования. Для этого используют транспортеры или пневматические установки, а также электрифицированные вагонетки или транспортные тележки. При отсутствии транспортеров навоз из стойл сметают в проходы и удаляют бульдозерами, а при беспривязном способе применяют тракторы с навесным оборудованием.
Для подстилки скоту используют солому из расчета 1,5-3 кг на голову в сутки при привязном и 4-6 кг при беспривязном содержании или торф соответственно 2-3 и 3-9 кг. В ряде хозяйств подстилочным материалом служат опилки. При оборудовании помещений скребковыми и штанговыми транспортерами солому для подстилки измельчают. [19]
При решении вопроса об организации машинного доения коров учитывают способ содержания и размер ферм. В зависимости от этого процесс может быть организован с применением разных доильных установок. Условиям привязного содержания коров наиболее полно соответствует доение в стойлах доильными установками с центральным молокопроводом (АДМ-8). Этот способ позволяет учесть индивидуальные особенности животных и установить продолжительность доения и норму выдачи концентратов. Кроме того, при доении в молокопровод получают более высокого класса по чистоте, так как на пути до молочного танка оно герметически изолировано от микрофлоры. [8]
На крупных молочных фермах и комплексах при беспривязном содержании применяется групповое закрепление животных за работниками, в связи с чем, единственно возможным является доение коров в доильных залах на стационарных групповых установках. Применение той или иной установки зависит от размера фермы и комплекса, а также выравненности стада по уровню продуктивности и скорости молокоотдачи.
Одним из важнейших условий повышения производительности труда на молочных фермах и комплексах при любом способе содержания является сокращение кратности доения. При строгом соблюдении технологии содержания и полноценном кормлении внедрение двукратного доения не приводит к заметному снижению продуктивности коров по сравнению с трёхкратным доением. В то же время двукратное доение требует меньше времени на выполнение работ по обслуживанию животных. Его внедрение имеет социальное значение, так как позволяет применять на фермах прогрессивные суточные режимы труда и благодаря этому снижать текучесть рабочей силы, обеспечить приток квалифицированных кадров. [22]
Первичная обработка молокавключает в себя очистку (фильтрацию) и охлаждение, что улучшает его санитарно-гигиенические качества. В зависимости от параметров качества (кислотности, чистоты, бактериальной обсемененности) молоко подразделяют на сорта. Все молоко спустя час после дойки должно охлаждаться до +10 °С.
Большинство хозяйств организуют вывоз молока на молочные заводы и в торговую сеть своими силами. Организации, поставляющие молоко непосредственно в торговую сеть или реализующие его самостоятельно, обычно имеют не только средства первичной обработки, но и промышленные цехи для нормализации, пастеризации и расфасовки молока. Тем самым удается получить большую выручку практически немедленно [16]
Одним из путей совершенствования организации молочного скотоводства является интенсификация. Большинство учёных понимают под интенсификацией форму расширенного воспроизводства, при которой на основе дополнительных вложений происходит увеличение производства продукции при одновременном повышении его экономической эффективности. В молочном скотоводстве основным объектом приложения живого и овеществлённого труда служат сельскохозяйственные животные. В силу этого и интенсификация должна характеризоваться дополнительными вложениями средств труда в одно и то же поголовье в целях увеличения производства продукции при сокращении затрат труда и средств на единицу продукции. Основной смысл интенсификации состоит в том, что рост продукции обеспечивается за счёт увеличения её выхода от одной головы. Интенсификация молочного скотоводства проявляется, прежде всего, в повышении продуктивности коров. [10]
Одним из основных показателей уровня интенсивности в молочном скотоводстве является расход кормов на одну голову. Как правило, хозяйства с более интенсивным уровнем кормления вкладывают больше средств в расчёте на одну корову и получают более высокую их продуктивность. Интенсификацию отрасли молочного скотоводства следует начинать с укрепления и совершенствования кормовой базы. Имеется в виду улучшение качественного состава рационов, обеспечение их полноценным переваримым протеином, минеральными веществами и микроэлементами. Однако рост экономической эффективности наблюдается не при всяком повышении уровня кормления, а только в тех случаях, когда рост продуктивности скота значительно опережает дополнительный расход кормов.
Важный показатель эффективности использования кормов – оплата их продукцией. Весь корм, скармливаемый животному сверх поддерживающего, идёт на повышение продуктивности (продуктивный корм). Чем выше уровень кормления, тем выше оплата корма продукцией, если другие факторы не лимитируют этот процесс. Таким образом, перераспределение затрат между поддерживающим и продуктивным кормом в сторону увеличения последнего – наиболее эффективный вид экономии в животноводстве, и, наоборот, любое сокращении рациона идёт за счёт его продуктивной части. Кроме того, абсолютные затраты корма в расчёте на единицу продукции в связи с повышением уровня и качества кормления, а также с ростом продуктивности снижаются. [21]
Уровень интенсивности молочного скотоводства характеризуется также таким общим экономическим показателем, как величина затрат в стоимостной форме в расчёте на одну корову. Увеличение затрат, как правило, позволяет увеличить потребление ресурсов и других факторов производства, оказывающих наиболее существенное влияние на уровень молочной продуктивности. Однако прирост продукции в денежном выражении должен опережать величину затрат, обусловивших этот прирост. Иначе говоря, данный процесс должен обеспечивать снижение себестоимости производства единицы продукции. [15]
Уровень интенсивности молочного скотоводства тесно связан с сезонностью производства молока. Чем меньше проявляется сезонность, тем интенсивнее работает отрасль. Устранение резко выраженной сезонности поступления молока на протяжении года является одним из важных резервов увеличения производства молока. Сезонность в закупках молока порождает дополнительные вложения в увеличение мощностей молочных заводов в расчёте на бесперебойную приёмку молока в период максимального поступления, снижает уровень использования основных фондов промышленности. Равномерное получение молока в течение года достигается хорошим кормлением коров, содержанием их в благоприятных помещениях и правильной организации отёлов по месяцам года. При экстенсивном молочном скотоводстве разница между производством молока в летние и зимние месяцы очень значительна. Основное количество молока получают в летний период. Зимой в таких хозяйствах ощущается недостаток кормов и приходится обеспечивать коров поддерживающим кормом до нового пастбищного сезона. [14] продолжение
–PAGE_BREAK–
Сезонность производства молока в основном зависит от двух факторов: распределения отёлов и организации кормления коров. Для равномерного получения продукции в течение года отёлы рекомендуется проводить в основном в осенне-зимний период. Коровы, отелившиеся в это время, имеют более высокую продуктивность, увеличивается средняя жирность молока. Первые месяцы их лактации проходят зимой. Полноценное кормление, хорошее содержание обеспечивают высокую молочную продуктивность коров в эти месяцы. В последние месяцы лактации, когда в связи со стельностью продуктивность обычно значительно снижается, коровы переходят на пастбища и поэтому сохраняют высокие удои (стимулирующее действие зелёных кормов). У коров, отелившихся в весенне-летний период, первые месяцы лактации проходят во время пастбищного содержания, и в это время они дают наибольшее количество молока. К концу лактации, когда корова получает стойловые корма, наблюдается резкое падение продуктивности. В результате удои за лактацию в этом случае оказываются намного ниже, чем у коров, отелившихся в осенне-зимний период. Перевод коров на круглогодовые отёлы со сдвигом на осенне-зимний период благотворно отражается на развитии молодняка. Телята, родившиеся в осенне-зимний период, более крепкие. Они при полноценном кормлении хорошо развиваются. Послемолочный период их вскармливания совпадает с пастбищным содержанием, что обеспечивает полноценное питание и получение высоких приростов живой массы. [6]
Специфика молочного скотоводства обуславливает особенности интенсификации, которые проявляются в том, что продуктивность и эффективность отрасли зависят от степени использования потенциала животных, их возможностей. Поэтому необходимо создать условия для максимальной реализации данных факторов. Это предполагает широкую программу мероприятий по обеспечению необходимого уровня, качества и сочетания биологических, технических, организационно-технологических и экономических факторов.
Простой количественный рост поголовья без улучшения его качества и структуры, применения новых, более современных технологических и технических систем, без использования высокоэффективных машин и оборудования, кормовых средств достаточного объема и качества приводит сегодня к значительному увеличению потребности в трудовых и материальных ресурсах. Это при низком уровне производительности труда обуславливает, в конечном счете, значительный рост фондоёмкости, материалоёмкости и себестоимости продукции. [24]
Важнейшими факторами и условиями повышения производительности труда и эффективности в молочном скотоводстве являются: переход к новым более прогрессивным технологиям, системам организации производства и труда, улучшение породных и племенных признаков животных, при значительном повышении обеспеченности их высококачественными кормами достаточного объема. [12]
1.3 Особенности развития молочного скотоводства в России
Значение молочного скотоводства в народном хозяйстве определяется, прежде всего, высокими питательными свойствами его продукции. По пищевым достоинствам молоко занимает первое место среди других продуктов животноводства.
Молочное скотоводство России за последние годы претерпело крупные изменения. Из-за диспаритета цен на энергоресурсы, комбикорма, технику и продукцию животноводства продолжается процесс сокращения поголовья крупного рогатого скота, в том числе коров. Предпринятые в 2006-2007 гг. меры в рамках реализации национального проекта «Развитие АПК» позволили приостановить дестабилизации отечественного скотоводства, наметилась тенденция его оживления. Главными препятствиями для устойчивого развития молочного скотоводства и успешной реализации потенциала молочной продуктивности являются:
низкий выход телят в расчёте на 100 коров (78 голов);
малая численность племенного скота (7,8% вместо 15%);
низкий удельный вес ферм с современными технологиями и оборудованием (10-15%);
недостаточная развитость племенной базы;
недостаточный уровень кормов по объёму и качеству, что приводит к несбалансированности рационов кормления коров по питательным веществам;
отсутствие экономической мотивации реализации имеющихся в России возможностей ускоренного развития молочного скотоводства.
По сообщению Федеральной службы государственной статистики к 1 января 2009 года в Российской Федерации в хозяйствах всех сельскохозяйственных товаропроизводителей стадо крупного рогатого скота составило 20,7 млн. голов (на 2% меньше аналогичного показателя предыдущего года). Поголовье коров сократилось на 1,8% до 9 млн. голов. К началу февраля 2009 года обеспеченность скота кормами в расчёте на условную голову скота в сельскохозяйственных организациях была ниже на 3%, чем на соответствующую дату прошлого года. [16, с.54-55]
Рассмотрим динамику численности крупного рогатого скота в Российской Федерации (по состоянию на 01 января 2009 года), представленную на рисунке 1.1
/>
Рисунок 1.1 – Численность крупного рогатого скота в РФ (по состоянию на 01 января 2009 года)
Анализируя рисунок 1.1 можно сказать о том, что в 2009 году наблюдается сокращение численности поголовья крупного скота к уровню 2005 года на 8,7%, при этом численность коров сократилась на 10,7%.
В рамках Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы, утверждённой постановлением Правительства Российской Федерации от 14 июля 2007 года в качестве одного из приоритетных направлений развития агропромышленного комплекса выделено животноводство и, в частности, молочное скотоводство. Научное обеспечение программы в этой области включает в себя:
подготовку и реализацию программ по развитию молочного скотоводства;
организацию крупных селекционно-гибридных центров;
разработку современных методов племенной работы на основе лучших мировых и отечественных генетических ресурсов;
исследования с использованием достижений нанобиотехнологий, ДНК-технологий, селекции, информатики, что должно обеспечить увеличение генетического потенциала;
разработку новых ресурсосберегающих технологий и модернизации молочного скотоводства в целях увеличения производства молока и удовлетворения потребности в нём населения страны;
создание новых вакцин и лечебно-профилактических препаратов на основе генной инженерии против болезней животных. Агр полит
Применительно к молочному скотоводству предусмотрено обеспечить удельный вес племенного поголовья в общей численности крупного рогатого скота к 2012 году на 15%. Также запланировано приобретение племенного молодняка не менее 100 тысяч голов ежегодно в течение четырёх лет. Объемы реализации племенного молодняка к 2012 году должны будут составить 92 тысячи голов. В 2012 году намечается довести производство молока до 37,0 млн. тонн, средний надой молока от коровы — до 4500 кг, выход телят от ста маток – до 82 голов. Ежегодно в 2009-2012 гг. будет закупаться 30 — 35 тысяч тонн сухого молока. Эк с-х
Реализация программы предусматривает более полное и сбалансированное использование имеющихся в России ресурсов земли, скота, рабочей силы, кормовых ресурсов, технологическое обновление отрасли в целях повышения её устойчивости и конкурентоспособности. [ ]
По сравнению с другими видами животных крупный рогатый скот обладает наивысшей молочной продуктивностью. От коровы при правильном выращивании и содержании получают по 5-6 тыс. кг молока и более в год при жирности до 4% и выше. Крупный рогатый скот обладает способностью использовать более дешевые корма. В рационе крупного рогатого скота преобладают грубые сочные корма, производство которых в ряде зон обходится дешевле, чем производство зерна, составляющего основу рациона в свиноводстве и птицеводстве. [2, с. 368] Ковал
Разведением крупного рогатого скота России занимаются в разнообразных природных и экономических условиях, которые, наряду с другими факторами, оказывают существенное влияние на производственное направление отрасли
Молочное направление развито в основном в пригородных районах страны. На фермах молочного направления сверхремонтный молодняк после окончания молочного периода передается на доращивание до 15-20 месяцев в другие хозяйства, располагающие необходимой кормовой базой Удельный вес коров в стаде в молочных хозяйствах должен составлять 60-65%. [2, с. 368-369] Ковал
Отрасль молочного скотоводства имеет особенности, отличающие её от других отраслей животноводства:
молочные коровы являются основными средствами производства и участвуют во многих производственных циклах, а, следовательно, содержание и кормление животных должно обеспечивать их высокую продуктивность в течение всего срока хозяйственного использования. недостатки в кормлении коров сказываются на продуктивности животных, их нельзя компенсировать последующим обильным кормлением, так как молоко уже получено и ушло из хозяйства;
так как в молочном скотоводстве основная продукция поступает, обрабатывается, хранится и реализуется ежедневно, то ее потери при нарушении хотя бы одного звена бывают значительными, при этом снижается качество продукции.
Молочное скотоводствохарактеризуется высоким удельным весом коров в структуре стада (от 65 до 90%) и высокой долей выручки от реализации молока структуре стоимости товарной продукции. Производство мяса крупного рогатого скота в хозяйствах молочной специализации ограничено. При 60-70% коров в структуре стада ремонт стада возможен за счет собственного воспроизводства. При более высокой доле коров в стаде ремонт и расширение маточного стада целесообразно осуществлять за счет покупки телочек в специализированных хозяйствах. Молочное скотоводство развивается, прежде всего, в пригородных зонах, где большая потребность населения в цельном молоке, а также в центральных и северо-западных областях России, где молоко в значительной мере используется для производства сыров, масла и другой молочной продукции.
На эффективность работы молочных ферм влияют способы содержания скота. Одним из самых распространенных и хорошо отработанных способов содержания коров является привязный (применяют в 80-90% хозяйств нашей страны и в странах Западной Европы), при котором, имеется возможность индивидуального кормления, что особенно важно для высокопродуктивных животных. На молочных комплексах и фермах с высокой концентрацией производства получил распространение беспривязный и комбинированный способы содержания животных.
Различают определенные системы ведения скотоводства. В молочном скотоводстве — стойловую, стойлово-выгульную, стойлово-лагерно-пастбищную, стойлово-пастбищную; по способу содержания скота выделяют привязную, беспривязную и боксовую системы. Каждая из них отличается характером ведения скотоводства, технологией производства, уровнем интенсивности, системой производства кормов и кормления скота, формами организации труда, системой машин и другими особенностями. Выбор систем ведения и систем содержания крупного рогатого скота решается с учетом конкретных условий.
Для развития молочного скотоводства необходимо совершенствовать не только биологические факторы воспроизводства стада, но и экономические условия. Чтобы иметь накопления для добавочных вложений, отрасль должна иметь доходность, прибыльность. Последнее зависит не только от организационных факторов, но и от практики регулирования цен, которые зачастую не обеспечивают необходимую рентабельность, особенно в молочном скотоводстве. Экономическая эффективность производства молока, его качество зависят от породных и индивидуальных наследственных особенностей коров. Значительная доля высококлассных коров в стаде позволяет более эффективно использовать имеющиеся ресурсы и повышать уровень экономической эффективности отрасли. Мин., Сабет продолжение
–PAGE_BREAK–
Глава 2. Организация молочного скотоводства в ООО «Правда» Дзержинского района Калужской области на современном этапе
2.1 Организационно-правовая и экономическая характеристика ООО «Правда»
Общество с ограниченной ответственностью «Правда» Дзержинского района Калужской области было образовано 14 августа 2003 года на базе сельскохозяйственного производственного кооператива «Правда» и является его правопреемником. ООО «Правда» является юридическим лицом, имеет свой баланс, расчётные и иные счета в учреждениях банков, печать со своим наименованием и другие реквизиты, необходимые для осуществления производственно-хозяйственной деятельности. Сокращённое наименование – ООО «Правда». Общество создано с целью производства сельскохозяйственной и иной продукции для её последующей реализации, оказания услуг. Главной целью деятельности ООО «Правда», как коммерческой организации, является получение прибыли. Учредительным документом организации является Устав, утверждённый общим собранием его участников. На момент образования ООО «Правда» его участником является ООО «Уралмедьзолото». ООО «Правда» имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде. ООО «Правда» вправе в порядке, предусмотренном действующим законодательством, открывать расчётный и иные счета в рублях и иностранной валюте в учреждениях банков, как на территории России, так и за рубежом для хранения денежных средств и осуществления всех видов расчётных, кредитных, кассовых и других санкционированных законодательством финансовых операций.
Основными видами деятельности хозяйства являются:
производство и реализация сельскохозяйственной продукции: молочной продукции, кормов; выращивание и реализация нетелей;
переработка сельскохозяйственной продукции;
торгово-закупочная деятельность, розничная и оптовая торговля продовольственными и непродовольственными товарами, товарами народного потребления, научно-технической и наукоёмкой продукцией, лесоматериалами, продукцией строительной индустрии, отходами производства и другими видами продукции;
транспортно-экспедиционное обслуживание юридических и физических лиц;
хранение и транспортировка грузов;
продажа и покупка недвижимости;
строительные работы, ремонт, реконструкция и реставрация жилых и нежилых помещений;
иные виды деятельности, не запрещённые законодательством Российской Федерации.
Территория Общества с ограниченной ответственностью «Правда» располагается в южной части Дзержинского района. Землепользование имеет неправильную сильно изрезанную форму, вытянутую по реке Угра. Центральная усадьба размещается в селе Дворцы в 25 км от районного центра — города Кондрово и в 20 км от областного центра – города Калуги. До ближайшей железнодорожной станции «Тихонова Пустынь» 8 км. Связь с районным и областным центром осуществляется по дороге с твёрдым покрытием. Размеры хозяйства характеризуют его ресурсный потенциал. Для объективной оценки используются данные за ряд лет (таблица 2.1)
Таблица 2.1 – Размер сельскохозяйственного производства ООО «Правда»
Показатели
Годы
2008 г. в % к

2004
2005
2006
2007
2008
2004 г.
2007 г.
1
2
3
4
5
6
7

1. Стоимость валовой продукции (в ценах фактической реализации), тыс. руб., в том числе:

13419,6

10567,4

18704,2

26603,9

45160,7

336,5

169,8
растениеводства
3887,7
3770,2
4916,9
6597,8
11172,6
287,4
169,3
животноводства
9531,9
6797,3
13787,3
20006,1
33988,1
356,8
169,9
2. Произведено, ц:
молоко

14857

13949

17408

16194

20446

137,6

126,3
мясо — всего
691
499
858
1036
1032
149,4
99,7
зерно
7814
3364
1826
5016
6374
81,6
127,1
3. Среднегодовая стоимость основных производственных средств сельскохозяйст венного назначения,
млн. руб.

44,3

28,9

31,9

74,3 продолжение
–PAGE_BREAK—-PAGE_BREAK—-PAGE_BREAK—-PAGE_BREAK–

Валовая продукция с-х на:

1 чел-час прямых затрат труда, руб.-всего:
в т.ч. в

78,8

66,6

111,2

188,7

346,8

440,1

183,8
животноводстве
94,5
100,2
146,2
236,5
422,1
446,7
178,5
Оплата одного чел.-час. в с-х производстве
всего, руб: в т.ч. в

25,9

29,1

35,2

33,9

48,3

186,5

142,5
животноводстве
26,9
36,1
36,8
46,0
62,7
233,1
136,3
3. Эффективность производственных затрат и основных средств

Произведено валовой продукции, руб.

-на 100 руб. стоимости основных средств

30,3

36,6

58,6

35,8

41,5

136,9

115,9
-на 100 руб. производственных затрат

77,1

67,9

75,8

76,8

87,7

113,7

114,2
Уровень рентабельности (+), убыточности (-),%:

-прибыль (убыток) к полной себестоимости реализованной продукции

-20,8

-35,2

-15,4

-25,5

-8,1

+12,7

+17,4
прибыль (убыток) к стоимости основных средств

-6,3

-22,6

-7,3

-9,1

-2,6

+3,7

+6,5
Анализ таблицы 2.3 показывает, что в основные экономические показатели в динамике лет изменяются по-разному. Показатели, характеризующие уровень производства, изменяются быстрыми темпами в течение исследуемого периода. Их высокий рост объясняется сокращением посевных площадей, которое наблюдается в хозяйстве. Сокращение посевных площадей в отчётном году в сравнении с базисным на 78,9% приводит к значительным изменениям уровня производства. Объём убытка, понесённого от реализации, в расчёте на 100 га сельскохозяйственных угодий также возрастает: в 2008 году по сравнению с 2004 годом — в 4,7 раз. При этом в 2008 году в сравнении с 2007 годом наблюдается сокращение соответствующего показателя на 57,9%, что достигнуто благодаря наращиванию объёмов реализации.
В деятельности любой организации большое значение имеет такой показатель, как производительность и оплата труда. Валовая продукция на один чел.-час прямых затрат труда в целом по сельскохозяйственному производству в 2008 году увеличилась в 4,4 раз в сравнении с 2004 годом. Тенденция к увеличению соответствующего показателя наблюдается и по животноводству. Что касается оплаты одного чел.-часа в целом по сельскохозяйственному производству, то за исследуемый период в отчётном году этот показатель увеличился в сравнении с базисным на 42,5%. Что касается эффективности производственных затрат и основных производственных средств, то производство валовой продукции на 100 руб. стоимости основных средств в отчётном году в сравнении с базисным увеличилось на 36,9%. Другой показатель — производство валовой продукции на 100 руб. производственных затрат в 2006 году по сравнению с 2004 годом увеличился на 13,7%, а по сравнению с 2007 годом — на 14,2%. Основным показателем экономической эффективности деятельности предприятия является уровень рентабельности. Отношение убытка к полной себестоимости реализованной продукции в 2008 году по сравнению с 2004 годом сократилось на 12,7%, а по сравнению с 2007 годом – на 17,4%. Отношение убытка к стоимости основных средств в 2008 году в сравнении с 2004 годом сократилось на 3,7%, а в сравнении с 2007 годом — на 6,5%. продолжение
–PAGE_BREAK–
Из выше сказанного можно сделать вывод, что в производственной деятельности хозяйства существуют определённые трудности, которые требуют немедленных действий. При углублении специализации основная отрасль становится убыточной, что связано с ростом затрат и является следствием несовершенства организации производства продукции молочного скотоводства. Для разработки рекомендаций по развитию отрасли и повышению её эффективности необходим более полный анализ деятельности хозяйства, где предполагается выявить резервы по увеличению выхода продукции молочного скотоводства и разработать мероприятия по совершенствованию процесса производства.
2.2 Организация производства продукции молочного скотоводства в ООО «Правда»
ООО «Правда» специализируется на производстве и реализации продукции скотоводства, где на долю молока в структуре товарной продукции, в среднем, приходится 78,2%. ООО «Правда» располагается в пригородной зоне, где велика потребность населения в цельном молоке, и где в значительной мере молоко используется для производства сыров, масла и другой молочной продукции. Основными задачами анализа производства продукции молочного скотоводства является: оценка выполнения плана производства продукции, воспроизводства стада всех видов животных, повышение их продуктивности, обеспеченности кормами и производственными помещениями, повышение уровня интенсификации производства.
Основным покупателем молока является ООО «Данон Индустрия». Конкуренты по производству аналогичной продукции на территории Калужской области не могут оказать значительного влияния на реализацию продукции, так как договор на поставку молока с ООО «Данон Индустрия» заключён на выгодных условиях для обеих сторон. Покупатель своевременно покупает молоко своим автотранспортом, согласно утверждённому графику сдачи-приёмки по товарно-транстпортным накладным ежедневно.
Проанализируем состав и размер отрасли молочного скотоводства ООО «Правда» на основе данных таблицы 2.4.
Таблица 2.4 – Состав и размер отрасли молочного скотоводства
Показатели
Годы
2008 г в % к

2004
2005
2006
2007
2008
2004 г.
2007 г.
1
2
3
4
5
6
7
8
1. Среднегодовое поголовье КРС, гол.

809

674

884

934

994

122,9

106,4
в том числе коров, гол.
384
333
419
420
420
109,4
–
2.Валовой надой, ц.
14857
13949
17408
16194
20446
137,6
126,2
3. Прирост живой массы, ц.

594

414

774

949

937

157,7

98,7
4. Стоимость валовой продукции (молоко), тыс. руб.

8224,7

8484,9

11022,7

16131,3

27319,9

332,2

169,3
5. Среднегодовая численность работников молочного скотоводства, чел.

62,5

64,5
6. Количество реализ. молока, ц.

12596

12001

16015

15512

19495

154,8

125,7
Анализ таблицы 2.4 показывает, что поголовье КРС в течение исследуемого периода увеличивается. Это происходит за счёт увеличения численности молочного стада. В 2008 году по сравнению с 2004 годом увеличение составляет 22,9%. Поголовье коров в 2008 году в сравнении с 2004 годом возрастает на 9,4%. Валовой надой в отчётном году в сравнении с базисным годом возрастает на 37,6%, а прирост живой массы — на 57,7%. Среднегодовая численность работников отрасли молочного скотоводства в динамике лет снижается на 37,5%. Количество реализованного молока в отчётном году в сравнении с базисным возрастает на 54,8%.
В ООО «Правда» применяется стойловая система животноводства, которая характеризуется высокой степенью вмешательства исполнителей в производственные процессы. Животные содержатся в благоустроенных помещениях на глубокой подстилке, тип содержания – беспривязный. Животные размещаются в двух коровниках (двухрядном и четырёхрядном). Размещение групповое, по 50-70 животных в группе. Размер групп устанавливают с учётом возраста животных. Все трудовые процессы автоматизированы. продолжение
–PAGE_BREAK–
Исследуя производство продукции молочного скотоводства, необходимо произвести анализ оборота стада крупного рогатого скота на основе данных таблицы 2.5
Таблица 2. 5 – Анализ оборота стада крупного рогатого скота
Показатели
Годы
2008 г. в % к

2004
2005
2006
2007
2008
2004 г.
2007 г.
1
2
3
4
5
6
7
8
1. Наличие на начало года

857

761

587

1181

687

80,2

58,2
2. Приход – всего, в т.ч.

500

496

802

450

858

171,6

190,7
Получено приплода
411
401
390
411
455
110,7
100,7
Приобретение скота

412

403

452,8

1033,3
3. Расход – всего, в т.ч.

596

670

208

944

244

40,9

25,8
Продажа
426
497
112
610
65
15,3
10,7
Перевод в основное стадо

138

145

295

113

81,9

38,3
Забой в хозяйстве
14
8
6
7
3
21,4
42,9
Падёж
18
20
15
32
63
350,0
196,9
4. Наличие на конец года

761

587

1181

687

1301

170,9

189,4
Основной источник пополнения стада – получение приплода от маточного поголовья. В 2008 году в сравнении с 2004 годом приплода получено на 10,7% больше. Результатом увеличения финансирования становится наращивание объёмов приобретения скота. В 2008 году по сравнению с 2004 годом приобретение скота увеличивается в 4,5 раз. Что касается выбытия животных, то к 2008 году в сравнении с 2004 годом объём продаж снижается на 84,7%. Следует отметить, что в динамике лет снижается процент перевода в основное стадо на 18,1%. продолжение
–PAGE_BREAK–
Производство продукции молочного скотоводства связано с выбытием части поголовья по субъективным причинам – в результате падежей. Данный показатель, естественно, не может планироваться, но анализ его динамики и структуры необходим. Вплотную к оценке потерь от падежа примыкает оценка эффективности санитарных мероприятий. Следствием недостатков в системе содержания животных стало заметное увеличение процента падёжа в хозяйстве. Так, в 2008 году по сравнению с 2004 годом падёж возрастает более чем в 3 раза. Необходимо отметить, что наличие животных на конец года возрастает, и в динамике лет увеличение составляет 70,9%.
Для проведения более полного анализа производства молока рассмотрим структуру стада крупного рогатого скота в хозяйстве на основе данных таблицы 2.6
Таблица 2.6 – Поголовье и структура стада в ООО «Правда»
Группы животных
Годы

2004
2005
2006
2007
2008

Гол.
%
Гол.
%
Гол.
%
Гол.
%
Гол.
%
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
1. Коровы
384
47,5
333
49,4
419
47,5
420
44,9
420
42,3
2. Быки-производители

–

0,2

–

–
3. Нетели
126
15,6
65
9,7
106
11,9
92
9,9
122
12,3
4. Тёлки старше 2-х лет

1,1

–

–
5. Молодняк и взрослый скот на откорме

290

35,8

276

40,9

357

40,4

422

45,2

452

45,5
Всего
809
100
674
100
884
100
934
100
994
100
В 2004 году поголовье крупного рогатого скота составило 809 голов, а коров – 384 головы или 47,5%. В 2005 году общее поголовье скота сократилось до 674 голов, при этом поголовье коров также сократилось, и в результате, удельный вес их составил 49,4%. К 2006 году численность поголовья возросла до 884 голов. Численность коров в структуре стада достигла уровня 2004 года. В 2007 году наблюдается увеличение численности поголовья до 934 голов. К 2008 году поголовье крупного рогатого скота увеличивается при незначительном увеличении поголовья коров. Следствием этого стало снижение удельного веса коров на 5,2% к уровню 2004 года. продолжение
–PAGE_BREAK–
В хозяйстве содержатся животные чёрно-пёстрой породы, которые адаптированы к климатическим условиям Калужской области и обладают хорошим экстерьером, крепкой конституцией и развитыми мышцами. Порода отличается потенциально высоким уровнем продуктивности при относительно низком содержании жира в молоке. У животных так же хорошо развита мускулатура и крепкий костяк. Кожа тонкая и эластичная. Эти животные отличаются хорошо развитым выменем, что играет важную роль в процессе производства молока. Процесс доения коров механизирован и осуществляется доильным аппаратом «Ёлочка 30˚». Этот доильный аппарат представляет собой простую и надёжную конструкцию, на практике доказавшую свою эффективность. Его отличительной особенностью является то, что коровы расположены под углом 30˚ к краю доильной ямы, а расстояние между животными составляет 115 см. Станковое оборудование изготовлено из гальванизированной стали, а лёгкий доступ к вымени облегчает обработку и обеспечивает простое подключение доильного аппарата.
Учёт молока в хозяйстве осуществляется при помощи ведомости движения молока, в которой указывается, сколько молока поступило за сутки, какое количество продано покупателю, сколько молока идет на выпойку телят, какое количество идёт на питание сотрудников, а так же указываются остатки на конец дня. Работы по доению выполняются в соответствии с распорядком дня. Учёт молочной продуктивности является важнейшим элементом в общем, комплексе мероприятий по оценке продуктивных и племенных качеств коров; он необходим для отбора и подбора животных при спаривании, планомерного проведения племенной работы, оценке наследственных качеств животных, организации правильного кормления. Важными показателями, характеризующими уровень продуктивности животных, является выход телят на 100 коров. На значение данного показателя оказывают влияние следующие факторы:
наследственность и порода;
подбор и разнообразие кормов;
соотношение кормов в рационе;
режим кормления;
условия содержания.
Рассмотрим уровень продуктивности коров в хозяйстве (таблица 2.6)
Таблица 2.6 – Уровень продуктивности коров в ООО «Правда»
Показатели
Годы
2008 г в% к 2004 г

2004
2005
2006
2007
2008

1
2
3
4
5
6
7
Среднегодовой надой молока от одной фуражной коровы, ц.

38,7

41,9

41,5

38,6

48,7

125,8
Выход телят на 100 коров, гол

96,5
Анализ таблицы 2.6 показывает, что в динамике лет молочная продуктивность коров изменяется неравномерно. В 2008 году по сравнению с 2004 годом этот показатель увеличился на 25,8%. Молочная продуктивность тесно связана с выходом телят на 100 коров. Наивысший показатель – 88 голов был достигнут в 2006 году.
Продуктивность коров во многом зависит от процента их яловости, так как удои молока у яловых коров примерно в половину меньше, чем у растелившихся коров. Кроме того, в связи с высоким процентом яловости хозяйство недополучает много телят.
Высокие результаты отёла – это признак хорошего здоровья коров, нормальных условий их содержания. Под «результатами отёла» понимается среднегодовое число отёлов в процентах к среднегодовому поголовью коров.
ООО «Правда» столкнулось с проблемой яловости коров. Проведём анализ воспроизводства маточного поголовья в хозяйстве.
Таблица 2.7 – Воспроизводство маточного поголовья
Показатели
Коровы и тёлки старше 2 лет
Изменение (+;-)
2008 к 2006

2006г
2007г
2008г

1
2
3
4
5
1. Возможный контингент расплода, гол

419

420

1
2. Фактическое количество расплода, гол.

379

380

1
3. Количество яловых маток, гол.

–
4. Процент яловых маток

9,5

–
Анализ воспроизводства маточного поголовья показывает, что возможный контингент расплода коров и тёлок старше двух лет в 2008 году по сравнению с 2006 годом увеличивается на одну голову и в 2008 году составляет 420 голов. Соответственно количество яловых маток составляет в 2008 году 40 голов, фактическое количество расплода – 380 голов. Процент яловых маток составляет 9,5%. продолжение
–PAGE_BREAK–
В процессе дальнейшего анализа необходимо выяснить причины изменения объёма полученной продукции. Объём производства продукции в молочном скотоводстве зависит от поголовья коров и их продуктивности, обеспеченности скота кормами и помещениями, рационов кормления, породного состава, условий содержания животных. Одним из главных факторов влияющих на изменение объема производства молока, является продуктивность коров, которая определяется количеством продукции, получаемой от одной головы за соответствующий период времени. Поголовье и продуктивность коров оказывают непосредственное влияние на объём производства молока и находятся с ним в функциональной зависимости. Все остальные факторы оказывают косвенное влияние. Для определения степени влияния таких факторов как поголовья коров и их продуктивности на объём производства молока в хозяйстве воспользуемся данными таблицы 2.7
Таблица 2.7 – Исходные данные для факторного анализа объёма производства молока
Показатель
2004 г
2008 г
Изменение

абсолютное
относительное, %
1. Среднегодовое поголовье коров, гол.

384

420

109,4
2. Продуктивность одной головы, ц.

38,69

48,68

125,8
3.Выход молока, ц
14857
20446
5589
137,6
Используя данные таблицы 2.7, произведём расчёт влияния факторов на выход молока методом цепной подстановки:
ВП0 = П0*ПР0, (2.2)
где ВП0 – выход молока в базисном году, ц.
П0 — среднегодовое поголовье в базисном году, гол.
ПР0 – продуктивность одной головы в базисном году, ц.
ВП0 = 384*38,69 = 14857 ц.
ВПусл1 = П1*ПР0, (2.3)
где ВП усл1 – выход молока при фактическом поголовье и базовом уровне продуктивности, ц.
П1 — среднегодовое поголовье в отчётном году, гол.
ПР0 – продуктивность одной головы в базисном году, ц.
ВП усл1 = 420*38,69 = 16250 ц.
ВП1 = П1*ПР1, (2.4)
где ВП1 – выход молока в отчётном году, ц.
П1 – среднегодовое поголовье в отчётном году, гол.
ПР1 –продуктивность одной головы в отчётном году, ц.
ВП1 = 420*48,68 = 20446 ц.
Результаты анализа представим в виде таблицы 2.8
Таблица 2.8 – Расчёт влияния поголовья и продуктивности коров на выход молока
Вид животных
Среднегодовое поголовье, гол
Продуктивность одной головы, ц.
Выход молока, ц.
Изменение (+,-) объёма производства молока

2004 г
2008 г
2004 г
2008 г
2004 г
При фактическом поголовье и базовом уровне продуктивности
2008 г
всего
В том числе за счёт

пого
овья
проду
тив
ности
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Коровы
384
420
38,69
48,68
14857
16250
20446
5589
1393
4196
Анализ таблицы 2.8 показывает, что в хозяйстве рост производства молока рост производства молока произошёл за счёт интенсивного фактора (повышения продуктивности коров), что следует оценить положительно. При этом увеличение поголовья молочного стада также оказывает положительное влияние на изменение исследуемого показателя. Важным направлением в исследовании закономерностей динамики продуктивности коров является изучение общей тенденции развития (тренда). В основе метода положено определение по исходным данным теоретического уравнения, в котором случайные колебания погашаются, а основная тенденция развития выражается в некоторой линии. Используя стандартную программу, проведём анализ трендовой модели методом аналитического выравнивания по прямой и параболе для продуктивности коров на ЭВМ (приложение)
Уравнение прямой имеет вид:
у = а0 + а1t1 (2.5) продолжение
–PAGE_BREAK–
где а0 – среднее значение;
а1 – среднее увеличение (если в уравнении стоит знак минус, то уменьшение) показателя;
t – период исследования
Уравнение параболы имеет вид:
у = а0 + а1t1 + а2t2, (2.6)
где а0 – среднее значение;
а1 – среднее увеличение (если в уравнении стоит знак минус, то уменьшение) показателя;
а2 – среднее ускорение изменения;
t – период исследования
Исходные данные для проведения анализа трендовой модели методом аналитического выравнивания по прямой и параболе для продуктивности коров представим в таблице 2.9
Таблица 2.9 – Исходные данные для проведения анализа трендовой модели продуктивности коров
Годы
Продуктивность, ц/гол
1999
36,9
2000
36,3
2001
40,6
2002
39,7
2003
36,3
2004
38,7
2005
41,9
2006
41,5
2007
38,7
2008
48,7
Результаты исследования показывают, что уравнение прямой для продуктивности коров имеет вид: y = 39,93 + 0,71t. Оно показывает, что в среднем каждый год уровень товарности увеличивается на 0,71%, начиная с выровненного центрального уровня – 39,93%. Уравнение параболы имеет вид: y = 38,64 + 0,71t + 0,12t^2. Проанализируем полученные коэффициенты: a0= 38,64 — выровненный уровень продуктивности коров для центрального года динамического ряда;
a1 = 0,71 — среднее увеличение продуктивности коров за год;
a2 = 0,12 – среднее ускорение увеличения продуктивности коров.
Для того, чтобы определить, какой из видов кривых наиболее точно описывает ряд, сравним среднеквадратические отклонения. Исходя из полученных данных, можно сделать вывод, что наиболее точно ряд описывает парабола, так как отклонение по данному виду кривой равное 2,38 меньше, чем по прямой – 2,59.
Можно сделать прогнозную оценку по уровню продуктивности коров на 2009 год. Прогноз проводится по параболе. Согласно прогнозу уровень продуктивности коров в 2009 году составит 47,13 центнеров.
Важнейшим условием успешного развития производства продукции молочного скотоводства является создание хорошо организованной кормовой базы. Под кормовой базой молочного скотоводства понимается объем, структура и качество кормов, источники получения, система производства и организация их использования. Обеспечение хорошо организованной и устойчивой кормовой базы является главным условием развития молочного скотоводства, повышения его продуктивности и качества продукции. От рациональной организации, объемов и качества производства кормов зависят перспективы модернизации и интенсификации молочного скотоводства. Более высокий уровень кормления животных обеспечивает повышение в рационах доли продуктивной части корма, рост продуктивности скота и сокращение затрат кормов на единицу продукции.
Рассмотрим эффективность использования кормовой базы в хозяйстве (таблица 2.10)
Таблица 2.10 — Использование кормовой базы в молочном скотоводстве
Показатели
Годы

2007 г.
2008 г.
Среднегодовое поголовье, гол.
420
420
Выход молока, ц.
16194
20446
Расход кормов – всего, ц. к. ед.
10409,4
13734
Расход кормов на 1 голову, ц. к. ед.
24,7
32,7
Расход кормов – на 1 ц. продукции, ц. к. ед.
0,67
0,74
Расход кормов по плановым нормам на фактическую продукцию, ц. к. ед.
–
13698
Экономия (+), перерасход (-), ц. к. ед.
–
+36
Использование кормов (расход в сравнении с нормами), %
–
100,3
Кормление животных должно быть полноценным, то есть соответствовать нормам и полностью удовлетворять потребность животных во всех элементах питания. Наличие питательных веществ должно быть достаточным для поддержания здоровья, функционального состояния и получения от животных максимальных объемов продукции высокого качества. Неполноценное кормление животных может вызывать нарушения в обмене веществ, связанные с пищевыми заболеваниями, что сказывается на их продуктивности. В ООО «Правда» наблюдается перерасход кормов. Так, на 1 ц продукции в 2008 году приходится 0,74 ц к.ед., по норме 0,67 ц к.ед., что на 10% больше. В целом, можно сказать, что повышение качества кормления благоприятно сказывается на продуктивности. Необходимо и в дальнейшем улучшать качество кормов, совершенствуя структуру кормопроизводства.
2.3 Анализ экономической эффективности молочного скотоводства в ООО «Правда»
Важнейшим показателем экономической эффективности молочного скотоводства является себестоимость продукции. В нем синтезируются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов. Ее снижение является одной из первоочередных задач деятельности хозяйства. От уровня себестоимости продукции зависят: сумма прибыли и уровень рентабельности, размеры отчислений в фонды накопления и социальной сферы, темпы расширенного воспроизводства, уровень закупочных и розничных цен на продукцию молочного скотоводства. В процессе анализа необходимо изучить также структуру издержек по экономическому содержанию, то есть по элементам затрат. Группировка затрат по элементам необходима для того, чтобы изучить материалоёмкость, энергоёмкость, трудоёмкость и фондоёмкость продукции и установить влияние технического прогресса на структуру затрат.
В динамике лет значительно увеличиваются материальные затраты, их увеличение происходит в основном за счёт роста затрат на корма, которые увеличиваются в 5 раз к 2008 году в сравнении с 2004 годом. Это вызвано увеличением среднегодового поголовья и как следствие – увеличением объёмов производства.
Удельный вес затрат на оплату труда в динамике лет имеет тенденцию к снижению. Амортизационные отчисления в течение исследуемого периода возрастают, при этом прочие затраты в динамике лет изменяются неравномерно: к 2006 году наблюдается значительное повышение, далее величина показателя снижается и к 2008 году достигает минимального значения – 118 тыс. руб. В целом в динамике лет затраты на производство продукции молочного скотоводства имеют тенденцию к увеличению. В 2008 году по сравнению с 2004 годом общая сумма затрат увеличивается в 3 раза. продолжение
–PAGE_BREAK–
Увеличение объёмов производства молока может быть достигнуто или за счёт увеличения количества применяемых ресурсов, или за счёт повышения эффективности их использования. В связи с этим, важная роль отводится рациональному использованию трудовых ресурсов. Основной экономической категорией, которая характеризует эффективность использования трудовых ресурсов, является производительность труда.
Производительность труда в молочном скотоводстве определяется, главным образом, количеством живого труда, затраченного на производство одного центнера молока или количеством произведённой продукции за единицу времени. Рассмотрим показатели производительности труда в молочном скотоводстве на основе данных таблицы 2.12
Таблица 2.12 – Динамика производительности труда в молочном скотоводстве
Показатели
Годы
2008 в % к

2004
2005
2006
2007
2008
2004
2007
1
2
3
4
5
6
7
8
1. Выход молока, ц.

14857

13949

17409

16194

20446

137,6

126,3
2. Затраты труда, тыс. чел.-час.

78,9

94,9
3. Выход молока за 1 чел.-час., кг

176,2

137,0
4. Затраты труда на 1 ц. молока, чел.-час.

4,8

4,7

4,4

3,6

2,7

56,3

75,0
Анализ таблицы 2.12 показывает, что выход молока в динамике лет увеличивается и к 2008 году в сравнении с 2004 годом увеличение составляет 37,6%. При этом наблюдается значительное увеличение производительности труда. К 2008 году в сравнении с 2004 годом соответствующий показатель увеличивается на 76,2%. Трудоёмкость производства одного центнера молока в динамике лет уменьшается. В 2008 году соответствующий показатель сокращается на 43,7% к уровню 2004 года.
На современном этапе развития молочного скотоводства технологические, экономические и социальные процессы тесно взаимосвязаны. Один и тот же фактор, будучи причиной одного явления, часто выступает следствием другого. Выявлению таких причинно-следственных связей, степень их взаимного влияния на деятельность сельскохозяйственной организации служит анализ. С помощью анализа в молочном скотоводстве осуществляется контроль над ходом выполнения плана производства продукции, продуктивности животных, выявляются причины экономий или перерасхода материально-денежных затрат.
Рассчитаем показатели эффективности производства молока в ООО «Правда» на основе данных таблицы 2.13
Таблица 2.13 – Показатели эффективности производства молока
Показатели
Годы
2008 г в % к

2004
2005
2006
2007
2008
2004
2007
1
2
3
4
5
6
7
8
Надой молока

— на 100 га с-х угодий, ц.
459,7
858,9
3147,9
2313,4
3006,8
654,1
129,9
Полная себестоимость реализованного молока, тыс.руб.

6378

7275 продолжение
–PAGE_BREAK—-PAGE_BREAK—-PAGE_BREAK—-PAGE_BREAK–
100000
100000
1221
101271
Итого:

165

600000
23320
623320
В настоящее время в молочном скотоводстве широко используются препараты-пробиотики, содержащие живые клетки микроорганизмов, которые хорошо колонизируются и приживаются в желудочно-кишечном тракте животных. Высокая эффективность применения пробиотиков обусловлена их способностью повышать противоинфекционную устойчивость организма животных, оказывать в ряде случаев противоаллергическое действие, регулировать и стимулировать пищеварение. Исследованиями также установлено, что применение пробиотиков способствует повышению содержания жира в молоке. Одним из наиболее перспективных в этом направлении является препарат «Байкал ЭМ1», при использовании которого жирность молока увеличивается на 0,2% и составит 3,62% что будет способствовать увеличению зачётного веса молока при сдаче.
Суточная норма препарата на одну голову – 100 г. Стоимость 100 г. препарата 1,5 рубля. На всё поголовье в год потребуется:
420 гол*1,5 руб. *365 дней = 229,9 тыс. руб.
3.1 Внутрихозяйственные пути увеличения объёмов производства молока
Большие потери продукции хозяйство имеет в результате яловости. Яловость – понятие хозяйственно-экономическое – это недополучение приплода в течение календарного года.
Яловыми считаются коровы, неотелившиеся в течение года, а также неоплодотворенные в течение 90 дней после отела. В результате яловости продуктивность снижается на 50%. Нередко яловость является причиной несвоевременного осеменения после очередного отёла. По состоянию на 2008 год в ООО «Правда» было выявлено 40 яловых коров. Необходимо рассчитать, какое количество молока могло бы получить хозяйство, если имеется возможность ликвидировать яловость маточного поголовья.
Потери молока в результате недополучения приплода рассчитаем, как произведение выхода приплода на одну матку на количество яловых коров, а затем полученный результат переводим в условное молоко, путем умножения на 1,5 центнера.
Полученная сумма недобора продукции по молоку и приплоду, переведенному в условное молоко, суммируется, в результате чего находим общий источник увеличения производства молока за счет снижения яловости коров (таблица 3.2).
Таблица 3.2 — Пути увеличения производства молока за счёт снижения яловости молочного поголовья в ООО «Правда»
Вид животных
Численность яловых маток, гол
Получаемая продукция
Недобор продукции

от 1 головы
от всего поголовья
От всего в ценах фактической реализации, тыс. руб.
Коровы
40
Молоко, ц
24,3
972
1298,1

Телята, гол
0,9
54
72,2
Всего
40

–
1026
1370,3
Данные таблицы свидетельствуют о том, что потери от яловости маточного поголовья достаточно велики. При сокращении яловости от 40 коров хозяйство могло бы получить дополнительно 1026 центнеров молока. Сокращение яловости коров возможно за счёт улучшения условий содержания животных, обеспечения надлежащего ухода за ними, путем рациональной организации труда на животноводческой ферме, правильного режима кормления и поения. Сокращению яловости способствует применение добавки бета-каротина. Научными исследованиями также установлено, что достаточное обеспечение организма стельной коровы бета-каротином способствует рождению более выносливого потомства, при этом увеличивается выход молодняка. На одну голову необходимо 10 мл, 3 раза за 10 дней до отёла и 2 раза после отёла. Стоимость одного мл – 11,6 руб. На всё поголовье потребуется 243,6 тыс. руб.
Рост продуктивности коров и валового производства молока зависит от продолжительности сервис- и сухостойного периодов. Биологически обусловленный сервис-период (время от отёла до плодотворного осеменения) составляет 85-90 дней с колебаниями в зависимости от уровня продуктивности и состояния здоровья коровы. Удлинение соответствующего периода происходит в основном по причине несвоевременного осеменения коров и потери продукции.
Рассчитаем увеличение объёма производства молока за счет снижения сервисного до нормативного показателя в таблице 3.3, который можно определить на среднегодовое поголовье; полученный результат умножить на недобор продукции за 1 день от одной коровы.
Таблица 3.3 – Пути увеличения производства молока за счет сокращения сервис-периода и сухостойного периода в ООО «Правда»
Вид продукции
Среднего
довое поголовье коров, гол
Продолжительность периода, дней
Недобор продукции, ц

фактический

Возмож
ный

Уменьшение

В натуре
От всего поголовья в ценах фактической реализации

на 1 корову

От всего поголовья

Сервис-период
молоко
420
95
90
5
0,07
147,0
196,6
Сухостойный период
молоко
420
64
60
4
0,14
235,2
314,3
Анализ таблицы 3.3 показывает, что от отклонения нормы сервисного периода на 5 дней недополучено 147 ц молока, недобор продукции от всего поголовья в ценах фактической реализации составляет 196,6 тыс. руб. Цена 1 ц молока составляет 1336 руб./ц. Отклонение от нормы по сухостойному периоду на 4 дня недополучают продукции от всего поголовья 235,2 ц, что в ценах фактической реализации составляет 314,3 тыс. руб. продолжение
–PAGE_BREAK–
Выявленный объём дополнительно полученной продукции будет способствовать наращиванию объёма реализации молока, что, в конечном счёте, должно способствовать получению дополнительной прибыли в хозяйстве и, как следствие, повышению уровня рентабельности продаж молока.
3.2 Оценка эффективности предложенных мероприятий
Чтобы оценить эффективность предложенных мероприятий, необходимо определить суммарное увеличение объёмов производства молока в ООО «Правда» с учётом рассмотренных мероприятий и отразить его в виде таблицы 3.4
Таблица 3.4 – Обобщение выявленных путей по увеличению объёмов производства молока
Основные мероприятия
Увеличение объёмов производства молока, ц
1. Укрепление кормовой базы
2053
2. Снижение яловости маточного поголовья коров
1026
2. Сокращение сервис-периода коров
147
3. Сокращение сухостойного периода
235
Всего
3461
За счёт проведения вышеперечисленных мероприятий хозяйство может дополнительно получить 3461 центнера молока.
Суммарные затраты на приобретение препарата «Байкал ЭМ1» и бета-каротина составят: 229,9 + 243,6 = 473,5 тыс. руб.
Проведём оценку эффективности предложенных мероприятий, результаты при этом отразим в таблице 3.7
Таблица 3.7 – Оценка эффективности предложенных мероприятий в ООО «Правда»
Показатели
Без мероприятий
С мероприятиями
Изменение, %
Среднегодовое
поголовье, гол.

420

–
Валовой выход молока, ц.
20446
23907

Физический вес реализованного молока, ц.

19380

20380

Уровень товарности, %
0,95
0,95

Зачётный вес реализованного молока, ц.

19495

21699

Базисная жирность, %
3,4
3,4

Фактическая жирность, %
3,420
3,620

Средняя цена реализации 1 ц., руб.

1336,2

Затраты на 1ц. произведённой продукции, руб.

1270

1134

Выручка от реализации молока, тыс. руб.

26049

28994

Полная себестоимость реализованного молока, тыс. руб.

24776

24606

Прибыль (убыток) от реализации молока, тыс. руб.

1273

4388

Уровень рентабельности (убыточности), %

5,1

17,8

Среднегодовое
поголовье, гол.
419
420
420
420
420
Валовый выход молока, ц.
17409
16194
20446
18016
23668
Физический вес реализованного молока, ц.
15926
15425
19380
16949
21301
Зачётный вес реализованного молока, ц.
16015
15512
19495 продолжение
–PAGE_BREAK—-PAGE_BREAK—-PAGE_BREAK—-PAGE_BREAK—-PAGE_BREAK–
15512
19495
17007
22679
Базисная жирность, %
3,4
3,4
3,4
3,4
3,4
Фактическая жирность, %
3,419
3,419
3,420
3,419
3,620
Средняя цена реализации 1 ц., руб.
633,2
996,1
1336,2
988,5
1336,2
Выручка от реализации молока, тыс. руб.

10140

15452

26049

17213

30304
Полная себестоимость реализованного молока, тыс. руб.

10251

17240

24776

17422

27770
Прибыль (убыток) от реализации молока, тыс. руб.
-111
-1788
1273

2534

Уровень рентабельности (убыточности), %
-1,08
-10,4
5,1

9,1
Список использованных источников
Конституция Российской Федерации. Принята всенародным голосованием 12 декабря 1993г. — М.: Юрид. лит., 1993. – 32 с.
Гражданский кодекс Российской Федерации. Ч.1: федер. закон от 18 декабря 2006 г. № 230-ФЗ // Собрание законодательства РФ. – 2006. – № 52(Ч.1). – Ст. 5496.
Об обществах с ограниченной ответственностью: федеральный закон от 10 октября 2008 г. № 96-ФЗ // Собрание законодательства РФ. – 2008. – № 64. – Ст. 3869.
Водяников В.Т. Организация и управление производством на сельскохозяйственных предприятиях. / В.Т. Водяников, А.И. Лысюк, Н.Е. Зимин. – М.: Изд-во Колосс, 2006. – 506с.
Емельянов Ф.Н. Организация переработки сельскохозяйственной продукции: учебное пособие и практикум / Ф.Н. Емельянов, Н.К. Кириллов. – М.: Экмос, 2000. – 384 с.
Коваленко Н.Я. Экономика сельского хозяйства / Н.Я. Коваленко. – М.: Колосс, 2004. — 448 с.
Макарцев Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных: учебник для вузов / Н.Г. Макарцев. – 2-е изд., перераб. и доп. – Калуга:
Малыш М.Н. Аграрная экономика: учебник / М.Н. Малыш. – 2-е изд., перер. и доп. — Спб.: Лань, 2002. — 688 с.
Минаков И.А. Экономика сельского хозяйства / И.А. Минаков. – М.: Колосс, 2004. — 300 с.
Минаков И.А. Экономика сельскохозяйственных предприятий / И.А. Минаков, А.А. Сабетова, Н.И. Куликов. – М.: Колосс, 2004. — 528 с.
Начитов Ф.Я. Организация производства и предпринимательства в АПК: учебник / Ф.Я. Начитов, О.Ю. Патласов, Ф.К. Шакиров. – Омск: ОмГАУ, 2004. – 596 с.
Нечаев В.И. Организация производства и предпринимательской деятельности в АПК / В.И. Нечаев, В.Ф. Парамонов. – М.: Колосс, 2008. – 312 с.
Организация и планирование производства на предприятиях АПК / Ф.Н. Мухаметгалиев [и др.]. – Казань: Дом печати, 2004. – 211 с.
Организация производства в сельскохозяйственных предприятиях: учебное пособие / И.Т. Крячков [и др.]. – Курск: КГСХА, 2003. – 276 с.
Организация сельскохозяйственного производства: учебник / Б.И. Яковлев [и др.]. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2003. – 362 с.
Основы научно-исследовательской работы студентов / А.А. Брылёв [и др.]. — Калуга: Гриф, 2000. – 172 с.
Петранёва Г.А. Экономика и управление в сельском хозяйстве: учебник / Г.А. Петранёва, А.В. Мефед, М.П. Тушканов. – М.: Академия, 2003. — 352 с.
Попов Н.А. Организация сельскохозяйственного производства: курс лекций / Н.А. Попов. – М.: Экмос, 2000. – 352 с.
Сагайдак А.Э. Экономика и организация сельскохозяйственного производства / А.Э. Сагайдак, О.Г. Третьякова, А.Д. Екайкин. – М.: Колосс, 2005. – 360с.
Сельская экономика: учебник / С.В. Киселёв [и др.]. – М.: Инфра-М, 2009. – 572 с.
Цеддиес Ю., Райш Э., Угаров А.А. Экономика сельскохозяйственных предприятий. Учебное пособие. – М.: Изд-во МСХА, 2000. – 400с.
Шакиров Ф.К. Организация сельскохозяйственного производства / Ф.К. Шакиров, В.А. Удалов, С.И. Грядов. — М.: Колосс, 2002. — 504 с.
Шамин А.Е. Экономика и организация переработки сельскохозяйственной продукции: учебное пособие / А.Е. Шамин. — Нижегородский гос. ун-т, 2002. – 165с.
Экономика предприятий: учебник для вузов / В.Я. Горфинкель [и др.]. — М.: Юнити-Дана, 2004. — 670 с.
Экономика предприятий: учебник / Н.А. Сафронов [и др.]. – 2-е изд., перер. и доп. — М.: Экономистъ, 2004.- 618 с.
Экономика сельского хозяйства: учебник / В.В. Кузнецов [и др.]. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2003. – 352 с.
Организация сельскохозяйственного производства: учебник / Б.И. Яковлев [и др.]. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2003. – 362 с.
Буценко Л. Эффективность развития молочного подкомплекса./ Л. Буценко // Экономика сельского хозяйства России — 2008.-№6. – С. 54
Кормаков Л. Техническая оснащённость аграрного производства: тенденции и перспективы / Л. Кормаков // Экономика АПК: проблемы и решения – 2003. – № 1. – С. 25-29
Лантратов Н. Молочному животноводству – интенсивное развитие. / Н. Лантратов // Экономика АПК: проблемы и решения– 2007. – № 6. – С. 24-28
Лобачева Т. Направления совершенствования кормовой базы в животноводстве / Т. Лобачёва // Экономика АПК: проблемы и решения – 2008. – № 4. – С. 17-18
Миколайчик И. Животноводство в России/ И. Миколоайчик // Главный зоотехник – 2008. – № 1. – С.22-25.
Негаев В. Факторы экономического роста в молочном скотоводстве / В. Негаев // Экономика сельского хозяйства России — 2008.-№8 с. 39-40
Полищук Л. Экономическая эффективность снижения яловости коров и повышения сохранности молодняка / Л. Полищук // Экономика сельского хозяйства России – 2007. — №5. – С. 64-66
Хайруллин А. Инвестиционно-инновационное развитие молочно-продуктового подкомплекса / А. Хайрулин // Экономика сельского хозяйства России – 2008. — №4 с. 18-19
Шафронов А. Оценка эффективности потенциала сельскохозяйственного предприятия. / А. Шафронов // Экономика сельского хозяйства – 2006. – № 4. – С. 29-30

Похожие работы